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Blog del Vino España

  • ¿Qué sabemos del roble y de las barricas de Vino?

    ¿Qué sabemos del roble y de las barricas de Vino?

    La madera de roble se utiliza para envases en contacto con el vino por ser material de resistencia mecánica. Por no alterar el vino y por conferirle un gusto aceptado como agradable. Los envases más utilizados elaborados con roble son los conocidos como barricas dimanadas de la práctica de Burdeos, con capacidad para 220 litros de vino. Autor: Manuel Ruiz Hernández

  • Cinco casos en los que se consigue, de una gran uva, un mal vino.

    Cinco casos en los que se consigue, de una gran uva, un mal vino.

    En torno al año 1800, la crianza era el proceso imprescindible de estabilización espontánea del vino antes de ser embotellado. Tal periodo se cifró como mínimo en veinte meses o dos inviernos. Pero en esta línea pudo el bodeguero comprobar que unos vinos tan solo soportaban este periodo y después se deterioraban y otros, en función de la meteorología, podían aguantar más; y ya surgió la "reserva" como criterio de estabilidad y también de aumento de precio. Y después "gran reserva". Autor: Manuel Ruiz Hernández

  • VideoForum: Las Palabras del Vino

    VideoForum: Las Palabras del Vino

    Cinco vídeos recogen la esencia de las conversaciones de creadores cordobeses en torno a los vinos de la D.O.P. Montilla Moriles en Eutopía 2013. El acto se celebrará el próximo jueves 3 de julio a las 22.00 h. en la Filmoteca de Andalucía, Calle Medina y Corella nº5, 14003 de Córdoba.

  • Guía para hacer vino tinto casero

    Guía para hacer vino tinto casero

    Le proponemos una guía para elaborar vino casero. La guía, es sencilla y poco técnica para ser accesible a todas las personas que quieran experimentar la elaboración de vino en su propia casa y con pocos medios. ¡Invite a sus amigos a catar su vino!

  • Los tres motivos por los que se elige la barrica de roble en la crianza del Vino.

    Los tres motivos por los que se elige la barrica de roble en la crianza del Vino.

    Como unidad de volumen se ha generalizado la barrica, en torno a los 225 litros, de madera de roble. Fueron los romanos quienes al aportar la idea de cuba de madera a la Galia y considerando los robledales franceses, afirmaron la constitución del barril o cuba de roble para el manejo de los vinos. El volumen de las cubas se deriva del comercio de la zona y de la necesidad del movimiento.

  • ¿Cómo se extrae el mosto de la uva para convertirlo posteriormente en Vino?

    ¿Cómo se extrae el mosto de la uva para convertirlo posteriormente en Vino?

    El sistema ideal de obtención del mosto sería someter a la uva a presiones moderadas y pequeñas durante tiempos determinados y en función de los rendimientos de la uva en ese año. Además, con el menor roce posible entre las partes sólidas del racimo (hollejos, orujos, raspón,) con las superficies de presión.

  • ¿Cómo se transporta la uva obtenida en la Vendimia?

    ¿Cómo se transporta la uva obtenida en la Vendimia?

    Para potenciar la calidad de los vinos, el procesado de la vendimia debe realizarse lo más rápido posible, llegando los racimos casi intactos para evitar maceraciones incontroladas e inicios de fermentaciones. Lo ideal son cajas de 20 Kgs. Si el transporte se realiza en remolque, se recomienda no llenarlos demasiado para que el peso de las uvas no sea capaz de aplastar las que se encuentran debajo.

  • ¿Cuales son los vinos generosos andaluces?

    ¿Cuales son los vinos generosos andaluces?

    Los vinos Generosos son los vinos secos, abocados o dulces producidos con variedades selectas de uvas, que, siguiendo normas tradicionales o particulares (incluyendo la adicción de alcohol vínico en determinadas fases de su elaboración y la de vinos dulces naturales ), les dan características distintivas y cuya graduación alcohólica estará comprendida entre 14º y 23º, debiéndose la mayor parte de este contenido alcohólico a la fermentación del mosto inicial.

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