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Aprende el vocabulario más frecuente de una cata de vino.

A la hora de acudir a una cata de vino es importante manejar el vocabulario del sumiller que dirige la explicación y descripción del vino. Autor: Margarita Badano

Cultura del Vino | 2014-09-29 11:10:39


Un vino en una cata puede ser:

Amable: De un ligero dulzor, apenas perceptible.

Astringente: Similar al anterior pero con intervención de los ácidos, produciendo una contracción en los tejidos bucales.

Brillante: Cuando al observar el vino en la copa este presenta perfectas condiciones de limpidez.

Corto: Pasa por la boca sin dejar recuerdo.

Persistente: Pasa por la boca dejado recuerdo.

Carnoso: De buena textura, palpable, que llena la boca.

Cuerpo: Alude a la consistencia y estructura del vino

Flaco: Falta de cuerpo, de acidez, vino sin personalidad.

Herbáceo: Aroma y sabor vegetal que se manifiesta como un dejo a hierbas, hoja molida, pasto.

Ligero: Con poco alcohol. Fácil de beber.

Redondo: Vino equilibrado y armónico, sin puntos criticables.

Son palabras muy utilizadas en la catas de vino y que aprenderemos de enoturismo.

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