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Apuntes sobre varietales: Uva Negramoll.

Negramoll es una variedad española de vid tinta. Es particularmente abundante en las Islas Canarias. Otros nombres con los que es conocida esta variedad son: Mulata, (Tinta) Negra Mole, Negramoll, Negramoll Negra y Negramolle.

Producción de Vino | 2016-08-18 15:45:55


La uva Negramoll está magníficamente adaptada a la húmeda influencia del Atlántico, es una de las principales uvas de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, donde proporciona vinos frescos y aromáticos, de extrema suavidad.

La Negramoll, no obstante, es una uva que precisa de unas condiciones muy concretas para poder ofrecer lo mejor de sí misma. Se trata de una planta muy productiva, por lo que hay que controlar su tendencia al exceso. No se adapta bien a todo tipo de suelos y microclimas y, además, suele tener un ciclo bastante largo, con una maduración muy lenta. Especialmente indicada para cultivar en zonas medias y bajas, cotas inferiores a los 400 metros.

La Negramoll está considerada como la uva tinta noble del archipiélago. Su situación es antagónica en su tierra de origen y en el resto de España. Mientras está presente en prácticamente todas las Denominaciones de Origen de Canarias, no existe en ninguna región de la Península Ibérica.

Proporciona vinos sedosos, son suaves, frescos y aromáticos (fruta madura y especias), con buen equilibrio de acidez, colores de intensidad media. Tienen una maduración lenta, su máximo esplendor lo consiguen a partir de la primavera siguiente a la vendimia. Con ella se pueden hacer vinos ligeros y de calidad cuando son jóvenes. Gracias a su elevada acidez, da vinos frescos pero a la vez muy aromáticos. Tradicionalmente, se ha utilizado para la elaboración de vinos jóvenes en combinación con la uva listán negro.

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