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¿Beben en Alemania más vino que cerveza?

Con un consumo per cápita de 23,5 litros, Alemania ocupa actualmente el cuarto lugar en el mundo, después de Francia, Italia y los Estados Unidos

Vinos del Mundo | 2014-07-17 17:11:57


El primer apogeo de la vitivinicultura  alemana se registró en el Medioevo  temprano. La producción vinícola colapsó  luego durante la Guerra de los Treinta  Años. No fue sino en el siglo XVIII que la  vitivinicultura logró renacer en Alemania.

Un papel central para su éxito posterior lo desempeñaron los monasterios, que  transmitieron a los vinicultores conocimientos que habían adquirido en el correr de muchos años. Aún hoy, excelentes vinos reconocidos

Las regiones vinícolas de Alemania se  cuentan entre las más septentrionales del  mundo. Ello hace muy especial el vino  alemán: el largo periodo de crecimiento de  las uvas a temperaturas estivales  moderadas le proporciona su proverbial  liviandad y aroma frutal. Debido al cambio  climático, en Alemania maduran ahora  también uvas que permiten producir  excelentes tintos, como por ejemplo el  Spätburgunder (Pinot Negro), el Lemberger y el Dornfelder

Excepto dos en el este del país, todas las  demás regiones vinícolas de Alemania se  hallan en el sur y el suroeste, bajo las influencias del clima de la Corriente del  Golfo que llegan desde el oeste y del clima  seco continental, desde el este.

Las uvas (en especial las blancas) son menos dulces que las que crecen en los países vecinos del sur de Europa y dan  vinos delicados con un reducido contenido de alcohol.

Muchos tipos de vinos alemanes se encuentran sólo en Alemania. Ello vale particularmente para los blancos Riesling y Müller-Thurgau (también llamado Rivaner) y el tinto Spätburgunder. De creciente popularidad gozan en los últimos años también el blanco Silvaner y el tinto  Dornfelder. En la vitivinicultura alemana  tienen relevancia unas cincuenta variedades de uvas, de las cuales el  setenta por ciento corresponde a vinos  blancos y el treinta por ciento, a tintos.

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