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"Buezo, algunos de los mejores tintos de la DO Arlanza, armonizados con carrillada Ibérica".

Dentro del ciclo de catas del Casino de Madrid, se ha celebrado una cata de vinos de bodegas Buezo, con algunos de los mejores tintos de la DO Arlanza armonizados con la carrillada Ibérica del restaurante L’abbraccio.

Cata de Vino | 2016-02-29 09:52:02


La cata…

En los salones del Casino de Madrid se ha realizado una cata privada para los socios, en la que se armonizaron 5 vinos, 4 tintos y 1 blanco de Bodegas Buezo, en la D.O. Arlanza, con carrillada ibérica elaborada por el restaurante ítalo-gallego L’abbraccio.

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La bodega…

La historia de Bodegas Buezo comienza en 2.000. El proyecto comenzó cuando un equipo de personas lideradas por Abel Buezo arrancaron se marcaron objetivo de elaborar del Paraje Valdeazadón, en el municipio burgalés de Mahamud, vinos dignos de los que se describen en las leyendas locales, que relatan como Colón llevó consigo vino de la zona a las Américas.

Tras los primeros años de grandes esfuerzos, con el cultivo de las viñas y posteriormente la edificación de la bodega, los vinos Buezo son ya una realidad consolidada en el mercado.

La bodega, de gran belleza y funcionalidad, se integra armoniosamente en el paisaje. El diseño del edificio, realizado por el arquitecto Mariano Cobo en colaboración con un equipo de ingenieros dirigido por Juan José Gómez y la enóloga de la bodega, Ruth Franco, está estudiado para optimizar los procesos de la elaboración del vino, especialmente los trasiegos, que se hacen por gravedad.

Bodegas Buezo posee 55 Ha de viñedos, que incluyen variedades como: Tempranillo, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonay, Sauvignon Blanc y Semillón. Combinamos variedades propias de nuestra zona con variedades foráneas, buscando siempre evolucionar y mejorar nuestros vinos, ya sean monovarietales o multivarietales.

El restaurante…

El restaurante L’abbraccio, fundado en  1990, ofrece a sus clientes y amigos una exquisita cocina tradicional mediterránea, que abarca platos italianos y españoles (especialmente gallegos) con una excelente relación calidad/precio.

L’abbraccio cuenta con dos espaciosos y acogedores salones, que tienen capacidad para 250 comensales en total. Además dispone de una terraza ajardinada y calefactada, ideal para sentirse como en la propia casa.

Comenzamos con los vinos…

Bodegas Buezo presentó en el Casino de Madrid 4 vinos tintos seleccionados para la ocasión: Tempranillo (2004), Varietales (2004), Petit Verdot (2004) y Nattan (2004). Como sorpresa de última hora, Bodegas Buezo presentó un 5º vino. Se trata de unas muestras sin etiquetar de un vino blanco experimental; un multivarietal, fermentado en barrica, que no está a la venta y del que solo hay 300 botellas.

Los vinos presentados son:

Buezo Tempranillo (2004)

Es un vino monovarietal, 100% Tempranillo, elaborado a partir de una cuidada selección de uvas procedentes de nuestros viñedos. Las vides están plantadas a 860 metros de altitud, con una orientación Norte-Sur, en suelos arcillo arenosos. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionado los racimos en el viñedo y las bayas en la mesa de selección de la bodega. El envejecimiento se realiza en barricas nueva de roble francés (60%), roble americano y centroeuropeo (40%), durante un mínimo de 12 meses, con trasiegos periódicos por gravedad y un mínimo de otros 50 meses en botella. Entre los reconocimientos, nacionales e internacionales, destacamos: 89 puntos “Guía Peñín” (2010), 82/90 puntos en “Wein-Plus Guide”, “Decanter recommended ***”, Oro en “Tempranillos al Mundo” (Estocolmo), Plata en “Tempranillos al Mundo” (Nueva York), Oro en “Medalla de Oro de Radio Turismo”, Bronce en “Catavinum”, Plata en “Vinhoreca”, Plata en “Mundus Vini” y Plata en “I Concurso Mejores Vinos Españoles para Asia” y Plata en “I Concurso Mejores Vinos Españoles para Rusia”.

Buezo Varietales (2004)

Es un vino multivarietal de Tempranillo (50%), Merlot (25%) y Cabernet Sauvignon (25%). Todas las variedades se seleccionan: en nuestros viñedos durante la vendimia manual y en la mesa de selección de la bodega, elaborándose por separado para luego crear el coupage final. El envejecimiento se realiza en barricas de roble francés (60%), roble americano y centroeuropeo (40%) durante un mínimo de 12 meses, con trasiegos periódicos por gravedad y un mínimo de otros 50 meses redondeándose en botella. Entre los reconocimientos, nacionales e internacionales, destacamos: 90 puntos “Robert Parker” (2010), 89 puntos “Guía Peñín” (2010), Plata en “Premios Zarcillo” (2009), 10 en “New up and coming producters / 100 more exciting wine finds” de “Wine Report” (2009), Finalista Nariz de Oro en” Los mejores vinos de España.” (2009), “Decanter recommended ***”, 84/90 puntos “Wein-Plus Guide”, Plata en “Catavinum”, Plata en “Vinhoreca”, Plata en “Wine Trophy”, Plata en “I Concurso Mejores Vinos Españoles para Asia” y Plata en “Vinos cuidadosos con el medio ambiente”.

Buezo Petit Verdot-Tempranillo (2004)

Es un vino multivarietal de Tempranillo (50%), Merlot (50%). Las vides están plantadas con orientación Norte-Sur, a 860 metros de altitud,  en suelos arcillo calcáreos. Las variedades se seleccionan cuidadosamente en los viñedos durante la vendimia manual y en la mesa de selección de la bodega. El envejecimiento se realiza en barricas de roble francés (70%), roble americano y centroeuropeo (30%) durante un mínimo de 12 meses, con trasiegos periódicos por gravedad y un mínimo de otros 50 meses redondeándose en botella. Entre los reconocimientos, nacionales e internacionales, destacamos: 88 puntos “Robert Parker” (2010), 89 puntos “Guía Peñín” (2010), 85/90 puntos “Wein-Plus Guide”, 85 puntos “Mundus Vini”, Plata en “Catavinum”, Bronce en “Vinhoreca”, Plata en “Tempranillos al Mundo” (Nueva York), Plata en “International Wine&Spirit Competition (IWSC Londres) y Oro en “Vinos cuidadosos con el medio ambiente”.

Buezo Nattan (2004)

Es un vino monovarietal, 100% Tempranillo, elaborado a partir de una cuidada selección de uvas procedentes de nuestros viñedos plantados a 860 metros de altitud, con orientación Norte-Sur, en suelos calcáreos con zonas graníticas. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionado los racimos en el viñedo y las bayas en la mesa de selección de la bodega. El envejecimiento se realiza en barricas nueva de roble francés 100% durante un mínimo de 16 meses, con trasiegos periódicos por gravedad y un mínimo de otros  50 meses en botella. Entre los reconocimientos, nacionales e internacionales, destacamos: Plata en “Bacchus” (2014), 89+ puntos “Robert Parker” (2010), 90 puntos “Guía Peñín” (2010), Plata en “Premios Zarcillo “(2009), 83/90 puntos en “Wein-Plus Guide”, Oro en “Catavinum”, Plata en “Vinhoreca” y Bronce en “Vinos cuidadosos con el medio ambiente”.

En el evento se presentó la gama de los vinos de Bodegas Buezo y se explicaron los motivos por los que habían seleccionado los 4 vinos tintos y el vino blanco que se habían de catar en el Casino de Madrid.

A los vinos los acompaño carrillada ibérica en su salsa…

La carrillada ibérica en su salsa presentada por el restaurante L’abbraccio se caracterizó por la calidad de la carne y por su elaboración artesana. La representación del restaurante en la cata relato su historia y explico su proyecto gastronómico, invitando a los asientes a visitarlo.

 

 

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