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Cata de vino: Catamos el Ribeiro Tostado.

La elaboración se realizará exclusivamente a partir de uva pasificada en buen estado sanitario y conforme tradiciones locales, es decir, exclusivamente a partir de la fermentación incompleta del mosto obtenido del prensado, con un contenido de azúcares superior los 300 grs./litro.

Cata de Vino | 2017-01-13 11:28:40


El Ribeiro Tostado es un vino naturalmente dulce y para su obtención se realiza un proceso  de  pasificación  natural  de  las  uvas  en  locales  cubiertos  y  con  adecuadas  características   de   diseño,   localización  y   orientación   que   permitan   la   correcta  pasificación mediante ventilación natural.

Los  sistemas  empleados  para  soportar  la  uva  deberán  garantizar  en  todo  momento  las  condiciones  necesarias  para  un  buen  secado  y  mantenimiento  del  adecuado  estado sanitario.

El  periodo  de  secado  tendrá  una duración  mínima  de  tres  meses  y  durante  éste  se  realizarán los controles necesarios para evitar pérdidas en la calidad del producto y en el correcto estado sanitario. El mosto procedente de las uvas pasificadas deberá tener un contenido mínimo de azúcares de 300  gr/litro.  El  rendimiento máximo será de 40 litros de vino por cada 100 Kg de uvas pasas.

Aspecto visual del vino:

Transparente, con tonalidades que varían del amarillo ámbar al caoba y reflejos que varían desde tonalidades doradas a tonalidades castaño.

Descriptores olfativos del vino: 

Olores  limpios  y francos de intensidad media a alta a frutas  maduras,  frutas pasificadas, frutas confitadas,  mieles, flores, hierbas aromáticas, especiados, balsámicos, tostados, torrefactos, maderas nobles.

Características gustativas:

Dulces y equilibrados, con  moderado  frescor, intensos, volumen  alto  y  sensación  grasa, con  extracto y muy sápidos, aromática retronasal limpia  de intensidad alta  y larga persistencia.

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