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Catas de Vino: El Vino italiano de Apulia. Manduria.

La variedad Primitivo, pariente de la Zinfandel californiana, es la sangre de Apulia, una variedad que está conociendo durante los últimos años su momento de gloria.

Vinos del Mundo | 2014-07-23 00:12:53


Su nombre se debe a su maduración particularmente precoz y a su temprana vendimia, a menudo la primera. El centro principal de producción es el municipio de Manduria, con terrenos caracterizados por la presencia de roca calcárea apoyada sobre un estrato arcilloso.

Los vinos de esta zona tienen un mínimo de 14º, gracias al efecto del intenso sol de agosto de la zona. Deben ser consumidos a 16-18ºC, maridando perfectamente con fiambres curados, carnes en salsa y quesos de oveja.

Presentan característicamente un color rojo rubí con ribete violáceo en el caso de los jóvenes y anaranjado de los envejecidos. Su aroma es característicamente ligero con notas frutales, típicamente de ciruela y especiadas.

En boca son plenos, incluso en ocasiones pesados, armónicos y aterciopelados.

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