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China es el País que importa más Vino español.

CatadelVino.com entrevista D. José Javier Soto Lizarraga, Director Técnico de la bodega Irache quién comparte con nuestros lectores sus sabios y expertos conocimientos sobre la situación actual del vino español.

Exportación de Vino | 2014-03-31 00:00:00


Buenos días José Javier,

Me complace poder reunirme contigo en esta entrevista para poder hablar sobre el Vino español y su producción. Son muchas las preguntas que les surgen a nuestros lectores sobre la producción de vino, el País que más importa y valora nuestro vino, …etc. Estoy segura que con tu ayuda daremos respuesta a todas estas preguntas.

Para los que no conozcan a D. José Javier Soto Lizarraga, decir que es el Director Técnico de la bodega Irache desde el año 1978. Es  Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid (Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos) y a su vez Enólogo como especialista en enología y Viticultura. Autor de muchos proyectos de diferentes bodegas y otros menesteres en su larga vida profesional y Director de proyectos de I+D+I en la bodega.

Si te parece bien José Javier damos comienzo a la entrevista….

P.- ¿Cuál es el secreto de la calidad de la producción del vino español? ¿Su altitud? ¿El clima? ¿el tipo de suelos? ¿el esfuerzo de los Bodegueros?

Muchas gracias Misleydy por tu amable presentación y por invitarme a esta entrevista. En respuesta a tu pregunta decirte que el secreto del vino español es el Suelo, el clima, los aspectos técnicos y la inversión en tecnología

P.-¿Qué tipo de suelo es el idóneo para el cultivo de la vid de calidad?

R.- En esta zona los suelos calizos van bien

P.-¿Con qué producción de vino cuenta España?

R.- 50 millones de hectolitros en la cosecha 2013

P.-¿Se conoce el número de hectáreas que tenemos en España de viñedos?

R.- Sobre  954.020 Has en 2013

P.- El proceso de elaboración y crianza de nuestros vinos está comenzando a ser aclamado dentro y fuera de nuestras fronteras, como reflejan las extraordinarias puntuaciones que está recibiendo. ¿Cómo ven en el extranjero el vino español?

R.- No está muy bien valorado ya que se compra si los precios son bajos, tienen mejores precios los vinos franceses e italianos

P.-¿Qué País del Mundo es el que más importa nuestro vino?

R.- En el pasado año 2013 fue China con 155 millones de  cajas de vino, consumidas

P.-¿Tiene crisis el vino español?

R.- Pienso que bastante ya que no tiene mucha rentabilidad, salvo excepciones

P.-¿Qué porcentaje de vino español aproximado se exporta al extranjero?

R.-  Aproximadamente un 30-40% dependiendo del precio cada año.

P.- Muchos consumidores de vino no saben por ejemplo que significa que en el embotellado del vino indique que éste contiene sulfitos, o que es rico en taninos,… ¿podrías explicar a nuestros lectores que significan estos dos conceptos?

R.- Los sulfitos se pone para que se lea ya que hay personas alérgicas al sulfuroso, que tiene el vino en pequeñas dosis proveniente del azufre empleado en la viña como antioidio y algo de anhídrido sulfuroso que se añade al entrar las uvas en bodega como antioxidante.

P.- ¿Qué son los taninos del vino?

R.- En el vino, el tanino es un elemento de textura que hace que el sabor del vino sea áspero. Bueno, esta definición deja bastante que desear, no aclara demasiado, vamos a verlo más en profundidad.

El tanino es una subdivisión del polifenol, sustancia química que se encuentra en plantas, semillas, corteza, madera, hojas y pieles de frutas. Aproximadamente del 50% del peso de las hojas (secas) de una planta son taninos. Como una característica del vino, el tanino añade tanto amargor como astringencia, así como complejidad al sabor. Los taninos (en el caso del vino), se encuentran más comúnmente en el vino tinto, aunque los vinos blancos también los tienen debido a su crianza en barricas de madera.
Los taninos en el vino provienen de dos lugares posibles: las uvas de vino y la madera.

P.- ¿Qué plan de promoción en países terceros desarrolláis del vino de las Bodegas adscritas en vuestra Denominación de Origen? ¿Habéis notado un aumento en las ventas de vino embotellado por estas acciones de promoción?.
En nuestra Bodega, para promocionar nuestros vinos, …

•             Organizamos visitas a la bodega para dar a conocerla , con cursos de Viticultura, enología y cata de vinos, impartida por personal técnico de la propia bodega.

•             Asistimos a ferias nacionales e internacionales

•             Celebramos promociones en Hoteles y Restaurantes

•             Organizamos degustaciones de los vinos de la bodega en muchos eventos

•             Organizamos visitas para clientes nacionales e internacionales

•             Organizamos Viajes a bodega con clientes.

Asimismo, y como bien sabes, estamos presentes con vosotros en CatadelVino.com publicitando todas las catas que organizamos en el calendario nacional de catas y ofertando nuestros vinos.

Muchas gracias José Javier. Agradezco tus expertas respuestas y espero verte pronto en próximas entrevistas.

 

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