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Conoce los viñedos de Valtiendas.

Los viticultores se han adaptado a las distintas situaciones producidas en el cultivo del viñedo en la zona históricamente, moldeando el sistema vitivinícola que existe en la D.O.P. «VALTIENDAS».

Denominaciones | 2016-12-16 10:45:55


La D.O.P de Valdetiendas está ubicada en la provincia de Segovia. La  vid  ha  estado  presente  en  la  comarca  de  Valtiendas  desde  tiempo  inmemorial, al igual que en el resto de la cuenca del Duero. Según el historiador Huetz  de  Lemps  en  la  zona  norte  de  Segovia  se  encuentran  vestigios  de  viñedo  desde  el  siglo  XII  aunque  los  más  importantes  indicios  de  viñedo  datan  del  siglo  XV.

Variedades: Las  nuevas  plantaciones  iniciadas  desde  finales  de  1980  y  principios  de  1990,  han  configurado  el  panorama  actual  de  la  viticultura  de  la  zona.  Se  han  reducido  el  número  de  variedades,  arrancando  aquellas  poco  relevantes  en  la  producción  de  vinos  de  calidad  como  la  Bobal,  manteniendo  viñedos  antiguos  con  variedades  representativas  de  la  zona  tanto  en  superficie  como  en  calidad  como  es  la  Tinta  del  País o  Tempranillo,  Garnacha  o  Albillo  e  introduciendo en las nuevas plantaciones además de la variedad principal que es la Tempranillo, otras mejorantes y  con interés comercial de origen francés, como son la Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

A lo largo de los últimos años los viñedos plantados a finales de los años 80 y primeros de los 90 han entrado en plena producción, observando como  los  rendimientos  medios  han  aumentado  por  la  disminución  de  viñedos  de  edad muy avanzada y poco productivos. Así para las variedades tintas cultivadas en  viñedos  dispuestos  en  espaldera  se  están  obteniendo  unos  rendimientos  de  alrededor   de   7.000   Kilogramos/hectárea.,   permitiendo   mantener   la   calidad   necesaria adecuando las técnicas de cultivo, densidades de plantación, etc. a las condiciones naturales de la zona.

Las  variedades  blancas  minoritarias  en  la zona,  mayoritariamente  Albillo,  es  empleada  como  variedad  complementaria  en  la  elaboración  de  rosados.  Éstas  variedades  son  más  productivas  y  se  busca  en  ellas  un  grado  de  acidez  más  elevado  que  de  frescura  a  los  vinos  rosados  elaborados,  siendo  su  rendimiento  máximo  autorizado  mayor  que  en  las  variedades  tintas  alcanzando  un  límite  de  10.000 Kilogramos/hectárea.

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