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¿Conoces los vinos de Calidad Superior de Calatayud?.

Los vinos de la D.O Calatayud son vinos de terruño con gran personalidad, destacando los vinos tintos elaborados con la variedad garnacha tinta adaptada a esta zona de forma excepcional.

Denominaciones | 2017-02-01 10:55:48


En la Denominación de Origen Calatayud se elaboran vinos blancos, rosados y tintos. Estos últimos suponen el 90% de la producción. En ellos se conjuga la fruta de la uva con la complejidad aportada por su descanso en  barrica.

Su color oscila entre tonalidades que van desde el rojo cereza al rojo picota, brillante, con ribetes morados.

Aromas  limpios e intensos que nos recuerdan los frutos de zarza (moras, frambuesas, etc.). En boca  son muy agradables; en su paso, el vino se muestra con muchos sabores frutales. Son carnosos, bien estructurados y persistentes. Resalta su equilibrio entre los componentes alcohol, acidez y extracto. Así, las características de los vinos de la D.O. Calatayud se adecuan perfectamente a los gustos y preferencias del consumidor actual.

La búsqueda de la calidad es uno de los objetivos que se ha marcado el Consejo Regulador desde su fundación.

Como resultado, se ha creado un tipo de vino denominado “Calatayud Superior”, para cuya elaboración se aplican criterios de la máxima exigencia. ¿cómo sería su cata?.

Fase visual: Color de rojo cereza picota a rojo rubí, de capa alta, aspecto limpio y brillante.

Fase olfativa: Aroma profundo, con notas frutales y balsámicos, mineral, tostados y especias.

Fase gustativa: Complejo, afrutado con toques balsámicos y postgusto muy largo.

En la elaboración del Calatayud Superior, se utilizarán uvas de garnacha tinta pertenecientes a viñedos de más de 50 años de edad y con unas producciones que no superen de media los 3.500 kg/ha En la composición del vino entrará un 85% mínimo de vino de la variedad garnacha tinta y el 15% restante podrá incluir vino de otras variedades tintas autorizadas.

Los vinos amparados bajo este calificativo deberán cumplir lo siguiente:

- Deberán permanecer un periodo mínimo de 6 meses en barrica.

- El tiempo mínimo desde el inicio de la elaboración del vino hasta su comercialización se fija en 10 meses.

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