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¿Cuál es la diferencia entre un vino espumoso, un vino de aguja y un vino de aguja gasificado?.

Las diferencias entre estos vinos, estriba sobre todo en el método de producción, la fermentación y el grado de alcohol. Te ofrecemos un resumen rápido.

Cultura del Vino | 2015-01-28 11:22:15


VINO ESPUMOSO DE CALIDAD

Es el producto:

a) Obtenido mediante primera o segunda fermentación alcohólica: de uvas frescas, de mosto de uva, de vino.

b) Que, al descorchar el envase, desprende dióxido de carbono procedente exclusivamente de la fermentación.

c) Que, conservado a una temperatura de 20 ºC en envases cerrados, alcanza una sobrepresión debida al dióxido de carbono disuelto igual o superior a 3,5 bares.

d) En el que el grado alcohólico volumétrico total del vino base destinado a la elaboración de vino espumoso de calidad es de 9 % vol. como mínimo.

VINO DE AGUJA

Es el producto:

a) Obtenido a partir de vino que tenga un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vol.

b) con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol.

d) Que, conservado a una temperatura de 20 oC en envases cerrados, alcanza una sobrepresión debida al dióxido de carbono endógeno disuelto no inferior a 1 bar ni superior a 2,5 bares.

d) que se presente en recipi entes de 60 litros o menos.

VINO DE AGUJA GASIFICADO

Es el producto:

a) Obtenido a partir de vino.

b) Con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no inferior al 9 % vol.

c) Que, conservado a una temperatura de 20 oC en envases cerrados, alcanza una sobrepresión debida al dióxido de carbono disuelto, añadido total o parcialmente, no inferior a 1 bar ni superior a 2,5 bares.

d) Que se presente en recipientes de 60 litros o menos.

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