LLAMANOS 34 91 535 89 90

¿Cuales son los Vinos aptos para la Crianza?

No todos los vinos son aptos para la "crianza", "reserva" o "gran reserva". Estos términos sirven para indicar la cantidad de tiempo que el vino ha sido envejecido en barricas de roble americano o fránces, y en general informan de su calidad, pero no del estilo de vino.

Cultura del Vino | 2014-06-29 21:47:01


La aptitud para la crianza depende de algunos factores como son:

- Variedad de la uva/uvas.
- Calidad de la uva ese año.

- Tipo de elaboración que se le de (ej.: maceración larga, muy larga, corta…).
- Su "Coupage"; es decir la mezcla de diferentes tipos de uvas para buscar un equilibrio y mayor complejidad en el vino; otras veces es para neutralizar en parte o totalmente determinadas características no deseables de una determinada variedad de uva.

Veamos, según tipo de vino, las aptitudes para la crianza:

a) Vinos Tranquilos:
Vinos tintos.- La mayoría tienen buena evolución en madera y/o botella.
Vinos blancos.- Sólo los procedentes de algunas variedades evolucionan positivamente.
Ejemplos: variedad Chardonnay, variedad Viura o Macabeo.

b) Vinos Especiales
Vinos espumosos.- Tanto los Cavas como los Champagne basan buena parte de su calidad en el periodo de crianza que han tenido en la botella. No es normal crianza en barriles en este tipo de vinos.
Vinos generosos.- Los tipos Finos, Amontillados, Olorosos y Manzanilla en Jerez y Sánlucar de Barrameda, al igual que los finos, amontillados y olorosos de Montilla-Moriles también deben gran parte de su calidad a la peculiar crianza que tienen por el original sistema de soleras y criaderas.
Los vinos de Oporto tienen también magníficas evoluciones tanto en los grandes barriles de madera típicos de la zona como una gran longevidad en la botella, como pueden ser por ejemplo los Vintages o L.B.V. (Lated bottles Vintages )
Nos centramos en los vinos más demandados o habituales como son los vinos tranquilos, y dentro de éstos en los tintos, que son prácticamente mayoría dentro del total de vinos de crianza.

    • Cargando...
    • Cargando...
    • Cargando...