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¿Cuántas Bodegas de Vino existen en Chile?

El Instituto Nacional de Estadísticas realizó entre octubre 2011 y enero 2012 un censo de las bodegas de vino y mostos entre las regiones de Atacama y Biobío, que buscaba principalmente determinar el número y la capacidad de guarda de las bodegas, correspondiente al año 2011.

Blog del Vino Chile | 2014-12-09 19:20:24


Los resultados obtenidos indican que la cantidad de bodegas en el año de estudio fue de 339, que se distribuyen regionalmente en:

- 133 bodegas (39,2%) en Maule,
- 81 en O’Higgins (23,8%),
- seguidas por la Metropolitana con 62 bodegas (18,2%).

La capacidad de guarda de las bodegas censadas llegó a 1.949,8 millones de litros, que representa un aumento de 7,9% respecto al valor obtenido el año 2004.

La distribución de la capacidad de guarda por tipo de contenedor es la siguiente:

- 921 millones de litros en contenedores de acero inoxidable;
- 899,5 millones en contenedores de cemento;
- 36,4 millones en contenedores de madera;
- 37,9 millones de litros en barricas (de cualquier edad);
y 57,8 millones en otros tipos de contenedores.

Del total de bodegas censadas:
- 76,4% declaró que su actividad principal era la vinificación;
- 74% informó que son elaboradoras de vino;
- 74,3% son conservadoras o guardadoras de vinos,
- el 32,7% manifestó realizar embotellado y
- el 36,6% expresó prestar servicios a terceros (en cualquiera de las actividades del proceso de vinificación).

De acuerdo al tipo de tenencia de la bodega se captó que el 82% son propias del productor y el resto son arrendadas.

Al realizar el análisis de la antigüedad de las bodegas la encuesta registra que:

- el 34,8% fueron construidas antes de 1970;
- el 42,5% se construyeron entre 1971 y el 2000; y
- el 22,7% son de construcción posterior al año 2000.

De los establecimientos que informaron,
- el 47% declaran disponer de línea de embotellado;
- el 80 % produce vinos a granel; y
- el 45% produce vinos embotellados.

Esta investigación ha permitido establecer además que de las bodegas vinificadoras:

- 88,7% producen vinos con denominación de origen (DO);
- 39,6% obtienen vinos sin denominación de origen (DO);
- 11,3% elaboran vinos con uva de mesa; y
- 12,8% procesan vinos con uvas orgánicas.

Del total de establecimientos censados sólo el 63% declaran tener algún tipo de certificación, siendo la más común los APL (Acuerdos de Producción Limpia) y la Haccp (Análisis de
Peligros y Puntos de Control Críticos).

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