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Cuatro formas diferentes de definir el Enoturismo.

España además de vivir del Turismo, cuenta con una importante riqueza turística en materia de sitios históricos, museos, y leyendas, en las regiones donde se oferta el turismo enológico complementando así los aspectos básicos de este, por lo tanto cuenta con potencial para consolidar el creciente turismo enológico español.

Enoturismo | 2014-06-22 17:41:22


Este turismo especializado relacionado con la cultura del vino, fue definido en el “1er Congreso Internacional del Turismo enológico” realizado en Jerez, España en Diciembre del 2007, como enoturismo o Turismo enológico, y se define como : “El desarrollo de las actividades turistas de ocio y tiempo libre dedicadas al descubrimiento y disfrute cultural y enológico de la viña, el vino y su territorio, a través de los recursos y  servicios turísticos de interés de una determinada zona vitivinícola." (GARIJO, Cayetano; 2007)
       
Sin embargo la definición y conceptualización del término enoturismo no es uniforme ya que se puede analizar desde diferentes ópticas, como la perspectiva del marketing, la motivación para realizarlo, los beneficios que genera, como producto, entre otros.

Otra definición que vale la pena considerar es la de la Comisión de Turismo del Sur de Australia que define al enoturismo desde el punto de vista de la experiencia como: "Las visitas a bodegas y regiones vinícolas, para experimentar las cualidades únicas de los modos de vida contemporáneos relacionados con el disfrute del vino en su origen-incluido la comida, el paisaje y la experiencia cultural". (AUSTRALIAN TOURIST COMMISSION; 2009)

Para efectos de este artículo de opinión es necesario incluir elementos a la definición de Turismo enológico, que además de proporcionar comodidad, y disfrute del ocio, considere las experiencias características del enoturismo.

Estos elementos podemos encontrarlos dentro de la definición de enoturismo de Collin Michael Hall que lo define como “la experiencia de visitar viñedos, conocer bodegas, asistir a festivales y a demostraciones vinícolas en los cuales la cata del vino y/o la experiencia de los atributos del mismo son el principal motivo para los visitantes”.(Hall, Collin Michael ; 2000)

Esta definición es válida desde el punto de vista del mercado, sin embargo la definición de Getz y Brown considera al enoturismo como una estrategia para desarrollar el área geográfica y el mercado del vino de dicha zona, y como oportunidad de promoción de las bodegas para vender sus productos directamente a los consumidores, define al enoturismo como “generador de experiencias sensoriales, puesto que el visitante puede experimentar el placer del sabor, del olor, del tacto, de la vista y del sonido” ( GETZ, Don y BROWN Graham; 2000) ya que se ha demostrado que el enoturísta, independientemente de sus conocimientos en enología, aprecia el sabor de los diferentes vinos, el olor de las bodegas, la forma de agarrar una copa, catar o aprender a catar vinos, la vista de los viñedos, de las barricas en las bodegas, incluso el sonido del descorche de las botellas,(toda esta temática es definida por Brunori y Rossi como “el paisaje del vino”) (BRUNORI, G y ROSSI A.; 2000).

Además el enoturismo forma parte de la historia cultural, social, económica y ambiental de las regiones donde se desarrolla.
 

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