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El 2013 ha sido una cosecha excelente para el Cava

El Pleno del Consejo Regulador del Cava ha otorgado a la cosecha de 2013 la calificación de "excelente" tras un largo proceso de cata y análisis elaborado por sus Servicios Técnicos.

Producción de Vino | 2014-07-16 10:45:31


Fotografía: Consejo Regulador. Cava

El proceso de calificación de los vinos se inició el día 18 de octubre de 2013 y finalizó con la última sesión del Comité de Cata que tuvo lugar el pasado 12 de mayo. Durante este periodo, el Consejo Regulador ha seleccionado 645 muestras de vino de todas las variedades de uva autorizadas para la elaboración de Cava. Estas muestras, procedentes de 137 instalaciones, fueron analizadas y, posteriormente, catadas por el Comité para su valoración organoléptica y posterior calificación de aptitud como vino base Cava.

La cosecha de 2013, tras la corta de 2012, ha sido muy generosa consiguiendo un récord histórico de 209.203.262 litros. Esta cantidad permitirá mantener el nivel de stock suficiente para consolidar el importante volumen de venta de Cava actual, que se mantiene en 240 millones de botellas, de las cuales se exportan 160 millones distribuidas en más de 120 países.

El informe destaca el excelente equilibrio entre el grado alcohólico y la acidez, resaltando los extraordinarios valores de ésta última ya que permitirá a los enólogos elaborar cavas Gran Reserva de larga crianza muy apreciados por los amantes de los grandes vinos.

Finalmente, el Comité de Cata ha calificado el vino base Cava de la cosecha 2013 de "excelente" formando parte de las únicas siete añadas con esta calificación en los últimos 40 años.

2013. Un excelente año que ha conjugado perfectamente calidad con cantidad.

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