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El vino blanco de Alella: la Pansa blanca.

Los vinos blancos de la DOP Alella son característicos su gran mayoría por estar elaborados con la variedad de uva Pansa Blanca.

Denominaciones | 2015-07-22 10:28:26


Esta variedad blanca predominante en esta DOP., es el que da singularidad a los vinos blancos, elaborados en acero inoxidable, maceración pelicular, o fermentados y envejecidos en barrica.

Los aromas de la pasa blanca se diferencian de la variedad Xarel·lo la DOP Penedès, principalmente por su mineralidad que nos viene dada por el tipo de terruño un subsuelo granítico y con restos marinos, que en la superficie se transforma en pequeños granos los que llamamos "arena" un terruño am una buena permeabilidad lo que hace que la cepa necesite profundizar am sus raíces para buscar el agua y los diferentes alimentos que le aporta el terruño, podríamos decir que le crea un pequeño "estrés" que bien controlado nos ayuda a regular la producción de uva por cepa.

La madurez de la uva es una de las grandes prioridades en la DOP Alella, La Pansa Blanca dependiendo de su elaboración nos dará unos aromas muy típicos de la zona como son la manzana al horno en los vinos criados en barrica.

Los vinos elaborados con maceración pelicular adquieren un color amarillo brillante debido a la madurez de la piel la que adquiere unos tonos tostados, y se transforma en una gama aromática am mucha más complejidad como son notas de melocotón de viña y albaricoque.

La elaboración con inox nos dará aromas de frutas blancas como la manzana fresca y pera muy madura.

Al probar un vino de cualquiera de las tres elaboraciones, identificamos que es un DOP Alella por su final amargo / cítrico, que la identificamos am la almendra verde en toda su elegancia.

Pero el ADN de esta DOP es el terruño el que aporta a los vinos una mineralidad que no se encuentra en la DOP Penedès (valga la comparación, por el elaboración en esa zona de vinos blancos, con las mismas variedades de uva que en nuestra DOP.)

Los vinos blancos elaborados en la DOP Alella con las variedades de uva:

Preferentes: Pasa Blanca y Garnacha Blanca

Autorizadas: Chardonnay, Chenin, Macabeo, Malvasía, Moscatel de grano pequeño, Parellada; Picapoll blanco; Sauvignon Blanc.

Su denominador común es la mineralidad, sea cual sea el método de elaboración Estas características las encontramos tanto en los vinos de la vertiente marítima, comarca del Maresme como la vertiente de interior, en la comarca del Vallés Oriental .

La pequeña diferencia gustativa, que podemos encontrar los vinos elaborados en la vertiente marítima de los de la vertiente de interior es que los vinos de interior tienen la acidez más presente. Los vinos blancos de la DOP Alella los identificamos por su frutosidad y las notas minerales frescas.

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