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El vino de la Cuenca de Palancia, joya vitivinícola de Castellón.

En el siglo II a.C. la cuenca del Palancia tenía ya una especial relevancia desde el punto de vista vitivinícola debido a su exportación de vino a Roma.

Denominaciones | 2017-02-17 12:42:19


La provincia de Castellón presenta unas condiciones generales para el cultivo de la vid, que podemos calificar como de buenas a muy buenas. Su clima, en primer lugar, y su suelo, en segundo, reúnen las características que exige este arbusto.

A finales del siglo XIV la viña ocupaba en Castellón la cuarta parte de las 230 hectáreas de regadío y más de la mitad de las 1300 de secano.

El   valle   del   Palancia,   desde   Viver   a   Sagunto,   es   el   ejemplo   más   evidente   de   especialización  vinícola  comercial  en  el  siglo  XV.  Los  mayores  centros  vinateros  eran  Segorbe y Jérica.

Es  a  mitad  de  XV  cuando  se  inicia  una  nueva  etapa  de  la  viticultura  castellonense  en  la  que por primera vez las dos grandes zonas vitícolas, el valle del Palancia y la comarca del Maestrat orientan la producción de vino hacia la exportación. 

El año 1.902 fue detectada la filoxera en nuestra provincia. En pocos años la plaga arrasó los  viñedos.  En  1.915  de  los  famosos  Murviedro  y  Carlón  no  quedó  más  que  el  nombre. 

Fueron  necesarias  varias  décadas  para  recuperar  el  cultivo  del  viñedo.  Por  fin  se  consiguió  mediante  la  incorporación  variedades  recomendadas:  Tempranillo,  Monastrell,  Macabeo, etc.

En definitiva, los vinos de la IGP Castelló recogen el legado vitivinícola de las Comarcas productoras  utilizando  en  las  elaboraciones,  entre  otras,  variedades  autóctonas  como  el  Macabeo, Embolicaire y Monastrell.

Tradicionalmente  la  elaboración  de  las  variedades  tintas  se  ha  producido  a  partir  de  maceraciones  largas  que  permiten  una  mayor  extracción  de  los  componentes  del  hollejo  en el mosto, mientras que la elaboración típica de los rosados se basa en la extracción del primer mosto escurrido que le produce una buena acidez total y frescura.

En  cuanto  a  las  variedades  blancas, la variedad históricamente más representativa es el Macabeo, y sus vinos trasmiten la personalidad de la zona donde se producen.

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