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En el Mundo del Vino ¿cuales son las variedades de la Vid?

La ampelografia es la ciencia que estudia las variedades de la vid y su posterior descripción, el ampelógrafo analiza la forma y dimensiones de las hojas y de los racimos, el porte de la cepa, los sarmientos. Autor: Almudena Pérez Salas.

Cultura del Vino | 2014-07-02 14:03:27


A través de la ampelografia podemos ser capaces de determinar el nombre de cada variedad:

Pie americano: La vid productora de uvas en nuestras regiones es conocida como (Vitis vinifera), es una planta trepadora que se reproduce normalmente mediante la plantación de "estaquillas". Al cabo de poco tiempo esa estaquilla produce raíces, que al llegar la primavera con el aumento de temperatura aparecerán los primeros brotes y hojas.

Esta era la manera de reproducir la vid hasta principios del S. XIX. Este método sufriría un gran revés cuando apareció en Europa la plaga de Filoxera (Dactyloslosphaera vitifolii) fue importada por la familia Rothschild al traer desde América unas cepas para embellecer su jardín de Londres. En unas pocas décadas el viñedo de toda Europa quedó destruido, en terrenos donde el suelo eran arenosos o se inundaban con facilidad su invasión fue menor, tan solo hubo un país en el mundo donde está plaga no asoló: Chile e Islas Canarias.

La solución a este desastre fue el injerto de Vitis vinifera sobre un pie de vid de origen americano. Las especies americanas que existían y crecen todavía de modo espontáneo en los bosques de Estados Unidos, eran resistentes de modo natural al ataque del insecto.

Fueron dos de las especies americanas que se importaron en un principio: Vitis riparia, Vitis rupestri.

Posteriormente, al comprobarse que en los suelos calcáreos de regiones como la Champagne, Jerez o Cognac. El resultado era muy mediocre, una comisión de sabios franceses viajó al Oeste de Estados Unidos, allí encontraron en Tejas otra Vitis que parecía reproducirse magníficamente en suelos con elevado contenido de calizo, su nombre era la Vitis berlandieri, que permitió continuar con la tradición en aquellas regiones emblemáticas. De ahí que en muchas ocasiones encontráremos comentarios del tipo: Pie americano o porta-injerto.

Hoy en día el 99% del viñedo esta injertado, partiendo de un pie americano obtenemos la parte radical de la planta, la parte aérea será Vitis vinifera de la variedad que deseemos:
Variedades Tintas
Tempranillo, garnacha, monastrell, listán negro, bobal, juan garcia, cariñena, caiño de grano gordo, aramon, mencía, mazuelo, graciano, brancellao, ferrón ...
Variedades Blancas
Airén, moscatel, albariño, cayetana, eva, garnacha blanca, palomino fino, zalema, viura, verdejo, parellada, xarel-lo, treixadura, godello, malvasia, malvar, torrontés, albillo, pedro ximénez, loureira, lado ...

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