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¿Es un vino rosado igual que un vino clarete?

Aunque en algunos lugares se denomina así a los vinos rosados, aunque estos se elaboran de forma diferente a los claretes.

Cata de Vino | 2014-12-09 16:53:44


Muchos confunden los vinos claretes con los rosados, pero conviene matizar ya que no tienen el mismo proceso de elaboración.

En el vino rosado de calidad, tendremos que dejar macerar el mosto y el hollejo entre 8 y 24 horas, evitando que fermenten y, una vez alcanzado el color deseado, extraemos el mosto; sólo entonces se inicia la fermentación.

En el caso del clarete la toma de color se realiza por la fermentación de los hollejos junto con el mosto, es decir, que su elaboración es como la de los tintos. En la fermentación hay una buena proporción de uvas blancas, de forma que se obtiene un vino con poco color.

Los rosados se elaboran básicamente con uva tinta y, en algunos casos, con una pequeña proporción de blanca, y se vinifican como un blanco.

 

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