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¿Hay varias formas de realizar una cata de vinos?.

La degustación o cata de vinos es una acción física que permite mediante la mediación de los sentidos, definir un conjunto de impresiones y sensaciones buenas o malas a nivel de tacto, vista olfato y gusto.

Cata de Vino | 2016-01-19 18:06:24


Las catas de vino nos descubren las diferencias entre las añadas de una misma bodega, entre vinos de diferentes bodegas o denominaciones de origen o por ejemplo se puede dar lugar a diferentes pruebas a modo de juego para probar nuestra destreza como catadores, como en las catas a ciegas.

Existen 3 diferentes tipos de Cata:

I. Cata Vertical:

Es una sesión donde se prueba el mismo vino – misma etiqueta digamos– de la misma bodega, pero de diferentes cosechas o añadas. Es decir, en una sesión se puede probar el  mismo vino, en sus cosechas 1999, 2000 y 2001.

II. Cata Horizontal:

Si los vinos que se catan son diversos pero de la misma añada y de la misma denominación de origen, estaríamos ante una cata de este tipo. De esta manera comparamos las distintas elaboraciones de los vinos catados y la calidad de la uva empleada.

III. Cata Ciega:

Consiste en probar vinos de los cuales no se tiene  información de su procedencia, y tratar de describirlos o puntuarlos  sin tener ninguna sugestión ya que no se ve la botella ni la etiqueta.  También a veces tratan de adivinar su marca, productor, año de cosecha o variedad de uva utilizada, aunque esto no es lo más usual.

Realices la cata de vino que realices, siempre hay que tener en cuenta estos consejos:

•Empezar por los blancos, continuar con los rosados y finalmente  con los tintos. Primero los secos y después los dulces y también los ligeros antes de los estructurados.

•Comprobar que el vino esté a temperatura correcta.

•Utilizar copa de cristal fino y transparente (sin tallar).

•Elegir un lugar con buena luz y buena aireación.

•No usar perfumes pesados.

•Llenar la copa solo un tercio de su capacidad (medida ideal para catar).

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