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Ideas de maridaje con vino de Jerez.

Aunque el Vino de Jerez es por derecho propio el aperitivo por excelencia, sus posibilidades van mucho más allá.

Maridaje del Vino | 2014-11-13 10:29:54


Las que siguen son tan sólo algunas sugerencias, pues el maridaje de los vinos de Jerez y la gastronomía tiene como único límite el de su propia imaginación

El Jerez Fino y la Manzanilla, siempre bien fríos, son los aperitivos por antonomasia, y son además los acompañantes ideales de todo tipo de tapas, mariscos, pescados blancos y quesos suaves.

El Amontillado es un vino idóneo para las sopas y consomés, las carnes blancas, el pescado azul y los quesos curados.

El Medium, ligeramente frío, es un acompañante ideal para los patés y los quiches.

El Oloroso es el vino apropiado para la caza y las carnes rojas.

El Pale Cream, servido ligeramente frío, es excelente para tomar con el foie y la fruta fresca.

El Cream es el Jerez más indicado para la repostería.

Finalmente, el Pedro Ximénez es ideal para tomar con todo tipo de repostería y quesos azules.

Además, el Vino de Jerez es muy utilizado en la alta cocina para macerar y condimentar numerosos platos, a los que añade multitud de matices, alegrándolos y dándole un toque único y personal.

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