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Joyas vitivinícolas: Los vinos del Danubio en la Baja Austria.

La Baja Austria es el “país de vinos” en Austria, dado que es el estado federado donde la herencia cultural del vino se valora más.

Enoturismo | 2016-01-11 11:23:48


Esta región se encuentra en el nordeste de Austria y está considerada la región productora de los vinos de mayor calidad del país (Originaltext). La superficie de cultivo tiene más o menos una extensión de 27.000 hectáreas e incluye ocho regiones vinícolas: al oeste se encuentra Wachau, a continuación podemos descubrir los valles de los ríos Krems, Traisen y Kamp para luego encontrarnos, sucesivamente, el Wagram, el paisaje alrededor de Klosterneuburg, la región de Las Termas y el Weinviertel, que se extiende hasta la región de Carnuntum por el este.

El hecho de disponer de tres áreas climáticas distintas junto a unos suelos fértiles y su ubicación a lo largo del Danubio, o sea, cerca el lago Neusiedlersee, proporcionan las condiciones ideales para el cultivo de los distintos tipos de vinos. Los vinicultores de la región han sabido aprovecharse de ello desde hace ya mucho tiempo.  Alrededor del vino, que se está beneficiando de la simbiosis entre la tradición secular y la técnica más moderna, se han desarrollado ciertas tradiciones culturales y culinarias. Así, por ejemplo, hay un gran número de estas en la Baja Austria que tienen relación con el vino que se celebran en un escenario plagado de castillos y palacios.

La región vinícola de la Baja Austria se encuentra en el paralelo 47, por lo tanto en un área climática templada. Los veranos cálidos y soleados como los otoños largos y suaves son típicos de la región. El ‑ujo continuo de aire frío y caliente favorece la maduración y el aroma de las uvas. Pero también el Danubio y el lago Neusiedl tienen una in‑uencia considerable ya que: ellos regulan los dos extremos climáticos predominantes, los vientos cálidos panónicos del este y los vientos fríos continentales del oeste. Estos vientos, así como el aire frío de la región subalpina, contribuyen a un intercambio permanente del aire.

En cuanto a los suelos, predominan en el oeste de la Baja Austria, en el Wachau, las formaciones de roca primitiva de gneis, granito y esquisto, que se convierten en terrazas de loess en el este del valle del Krems. Los suelos de loess y de lodo arenoso que se encuentran también en el valle del Traisen, en el valle del Kamp y en el Wagram, son muy adecuados para la viticultura.

La variedad paisajística de la Baja Austria se refleeja en la amplia gama de vinos excelentes: entre los vinos blancos, que representan un 75 % de la producción  anual, destaca sobre todo el Grüner Veltliner como tipo principal. Sus características son un aroma ­no y afrutado, un sabor a pimienta, su agradable acidezy su frescura. Además, tiene fama mundial el Riesling, que se puede describir como un vino elegante con un aroma a pepita y a fruta con hueso. Por lo demás, se cultivan con éxito otros muchos tipos de vino blanco, como por ejemplo el Rotgipfier, el Zierfandler, el Traminer, el Chardonnay, el Müller Thurgau. Varios de estos vinos blancos son conocidos por su delicadeza elegante y a la vez refrescante, por su matiz mineral y por su sabor afrutado.

Entre los vinos tintos destaca el Zweigelt como la variedad principal de uva, dedicándonse la región de Carnuntum plenamente al Blauer Zweigelt mientras que en la región de Las Termas se apuesta más por el St. Laurent. Por lo que respecta a los vinos tintos, la Baja Austria ofrece una selección excelente: Blauburger, Blauer Burgunder, Blauer Portugieser, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot son las clases más importantes.

No podemos olvidar las especialidades regionales, como vinos espumosos, vinos jóvenes y vinos dulces de calidad bajo la denominación Spätlese (cosecha tardía), Auslese (selección de uvas), Ausbruch (vino de uvas selectas), Trockenbeerenauslese (vino muy dulce a base de uvas seleccionadas) o Eiswein (vino dulce hecho con uvas congeladas). 

 

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