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La DO Cataluña armoniza sus vinos con las creaciones de Quim Casellas en Enofusión.

La denominación participa en Enofusión, con una cata armonizada como evento destacado en esta edición. La armonía tendrá lugar el martes 26 de enero a las 15h en El Centro del Vino de Enofusión.

Ferias y Eventos | 2016-01-22 10:26:56


La Denominación de Origen Catalunya participa por segundo año consecutivo en Enofusión (25, 26 y 27 de enero), el Congreso Internacional del Vino celebrado dentro  del encuentro gastronómico de Madrid Fusión. La Do participará en todos los espacios de Enofusión, pero su evento más destacado será una cata armonizada en colaboración con el chef Quim Casellas, galardonado con una estrella Michelin por su Hotel-Restaurante Casamar, en Girona.

El acto estará dirigido por Anton Castellà Martín, secretario de la DO Catalunya. En la cata se podrán degustar 6 referencias de la DO Catalunya, incluyendo 2 blancos, un rosado, 2 tintos y un blanco de aguja para los postres. Por su parte, Quim Casellas preparará y explicará 6 tapas, elaboradas con productos de calidad, que maridarán a la perfección con los vinos.

La armonía será:

Clos Mont-Blanc Únic Chardonnay con Bacalao con remolacha, yogurt y aguacate

Habitat Blanco con Tártar de Gamba de Palamós con tierra de coral y chip de patata

Synera Rosado con Bombón de foie-gras del Empordà con frambuesas

Pinot Noir De Capçanes con Caballa a la llama con berenjena y notas lácteas

Mas Aranyó Reserva  con Butifarra dulce con manzana de Torroella

Bach Frizzante con Merengue de tomate y anchoa

La DO Catalunya estará presente en los tres espacios con los que cuenta Enofusión: el EnoBar, una barra donde se podrán tastar diversas referencias; Expobodegas, con un espacio divulgativo para dar a conocer el Consejo Regulador y los vinos de la DO; y El Centro del Vino, el espacio preparado para las catas técnicas y las degustaciones, y donde se celebrará la cata armonizada.

Esta actividad se enmarca dentro de la nueva campaña de la Denominación de Origen Catalunya, DO Cat al plato, con la que se quiere poner en valor y promover el patrimonio agroalimentario y gastronómico catalán, del cual el vino es parte fundamental y uno de sus grandes placeres de los que se puede disfrutar.

Enofusión 2016

El Congreso Internacional del Vino, Enofusión, que se celebrará los días 25, 26 y 27 de enero de 2016, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, dentro de la XIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, prepara su edición más ambiciosa.

Contará con tres salas donde poder contactar con destacadas bodegas y grupos vitivinícolas, así como degustar las últimas novedades de los vinos más prestigiosos tanto a nivel nacional como internacional.

El Centro del Vino, el espacio de catas de Enofusión, ofrecerá un completo programa donde poder acercarse a destacadas referencias internacionales, disfrutar de catas armonizadas y conocer las novedades enológicas de grandes bodegas. Puede consultar el programa completo en el siguiente enlace: http://www.enofusion.com/boletin/pdf/PROGRAMA%20ENOFUSION%202016.pdf

Enofusión reunió en su última edición a 10.000 visitantes, entre sumilleres, restauradores, enólogos, distribuidores, cocineros, prensa especializada y amantes del vino y la gastronomía en general.

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