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La importancia de la cata de vinos en el comercio del vino

La cata de vinos es un argumento fundamental en el comercio del vino. Los vinos españoles, tanto en el ámbito nacional como internacional, así como desde grandes marcas a vinos desconocidos tienen su principal promoción en la cata de vino, tanto en ferias como en actividades turísticas.

Cata de Vino | 2014-07-30 09:36:38


De un modo sencillo el cliente demanda un vino por su cata. Esta línea sería normal y permitiría ajustes de calidad por precio y comercio,sin embargo, además de la cata de vino otros factores intervienen en y afectan en su ámbito comercial, como puede ser:

I) Cultura enológica.

II) Excedentes. En el mundo se consumen 200 millones de Hls. y se producen 300.

III) Carácter de vino como artículo no de primera necesidad.

IV) Dominio de la propaganda por medios de información masiva.

Esto ha propiciado que el comercio del vino de ser un sistema ramificado tienda a constituirse en una conexión coyuntural.

Las bodegas antiguas se han desarrollado mediante una estructura ramificada de la viña a varias bodegas, cada bodega varios distribuidores zonales y cada distribuidor zonal varios locales a los cuales acude el consumidor en base a sus necesidades y cultura enológica que, en gran parte, a falta de conocimientos profundos es el complejo concepto de prestigio que le confiere la bodega en lo cual un componente importante es la antigüedad y carácter familiar. Y él habita en un tipo de vino.

Después ha habido una revolución intentando destruir este sistema procurando llevar el comercio del vino al esquema de intermediarios o asentadores como carne, pescado, hortalizas, etc., pero mediante esquemas diferentes a los mercados que son, ante todo, expresión concreta de volúmenes pasando a operar sobre la información.

Se han creado órganos de información del consumidor de vinos teóricamente asépticos que usan la cata como instrumento para establecer categorías de calidad e informar profundamente de ello, rompiendo el sistema ramificado e induciendo al consumidor en determinado sentido.

Este modo podría ser eficaz si fuera honesta en todos los casos, pero tales sistemas de información y de concesión de placas, medallas y diplomas suele estar vinculado a comercio de vino, siendo por lo tanto cata argumentada por "juez y parte".

De cualquiera de las maneras, la promoción del vino español fuera de nuestras fronteras está siendo impulsada a través de las rutas del vino y actividades de enoturismo, donde muchos visitantes de otros países se llevan el sabor del vino vinculado a un paisaje y una experiencia única en nuestro territorio

En nuestra web www.catadelvino.com encontrarás el mejor calendario de catas de vino en España y numerosas actividades para conocer la cultura del vino, la gastronomia y los paisajes. además de poder realizar compra del vino directamente a la bodega sin intermediarios.

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