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La "Paradoja francesa" y los antecedentes científicos del Vino.

Históricamente se ha relacionado el consumo de vino con la buena salud y, consecuentemente, con la prevención de las patologías que causan la mayor mortalidad y morbilidad en los seres humanos.

Vino que da vida | 2016-05-10 16:52:54


En los últimos años, a partir de la postulación de la "Paradoja Francesa" , se ha dado un marco científico al concepto tradicional de vino y salud.

 Esta paradoja se apoya en los resultados del estudio de la Organización Mundial de la Salud denominado MONICA, que mostraron que la ingesta de cantidades moderadas de vino tinto (200-300 ml/día), sería responsable de la baja incidencia de patologías coronarias en Francia, un país con alto consumo de grasas animales, un alto porcentaje de la población fumadora y un alto contenido de colesterol en sangre, todos estos factores de riesgo de vasculopatías y enfermedades de las arterias coronarias.

Estudios posteriores ampliaron esta observación y es hoy una recomendación de la Academia de Ciencias de los Estados Unidos (Institute of Medicine) y la Asociación de Cardiología de los Estados Unidos (American Heart Association), el consumo diario de al menos cinco raciones de frutas y verduras o productos directamente derivados como el té o el vino

Varias investigaciones han descrito la capacidad antioxidante de vinos de distintos países

‘Vino con Moderación -  Arte de Vivir’, una iniciativa del sector vitivinícola europeo cuyo objetivo es promover la moderación y la responsabilidad en el consumo de vino y contribuir a la prevención del consumo excesivo o indebido de bebidas alcohólicas en Europa la preocupación existente en el sector vitivinícola por la continuada caída del consumo de vino en nuestro país, así como por la inclusión indiscriminada que se hace de este producto natural y saludable en las campañas antialcohólicas.

Las actividades de ‘Wine in Moderation – Art de Vivir’, comprenden tres grandes ámbitos de actuación: la investigación y la divulgación científica; la coordinación y ejecución de acciones formativas y educativas que fomenten el consumo moderado del vino, en relación con sus efectos beneficiosos sobre la salud como alimento fundamental en la dieta mediterránea; y la autorregulación de la industria vinícola en materia de publicidad y comunicaciones comerciales.
El programa se enmarca dentro del Foro de la Comisión Europea sobre Alcohol y Salud como parte de la estrategia de la Unión Europea para apoyar a los Estados miembros a reducir los daños relacionados con el alcohol y está impulsado por las principales organizaciones sectoriales de bodegas y viticultores. Al asumir el liderazgo a la hora de comunicar sobre la moderación y la responsabilidad en el consumo de vino como norma cultural, el sector del vino contribuye a impedir el abuso y el uso indebido de alcohol, dándoles a jóvenes y adultos la posibilidad de tomar decisiones responsables.

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