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La relación de causalidad entre el Clima, la poda, y la calidad del Vino.

El Clima influye en las cualidades del vino, en zonas con mucho sol sus vinos serán más ricos en azúcar, en zonas frías serán ácidos y secos.

Cultura del Vino | 2014-07-07 23:33:52


Los climas templados son los mejores para el desarrollo de la vid, la vid vinífera, como es una planta mediterránea no puede cultivarse en climas extremos.

Las áreas del cultivo de la vid se concentran en dos franjas comprendidas entre los 30º y 50º de latitud en ambos hemisferios.

La importancia de la calidad del vino en la poda

El secreto de la poda radica en conseguir que la planta mantenga una carga óptima: un número de racimos limitado para que no se resienta la calidad de la vendimia.

La poda determina la forma de la planta y su morfología externa, por eso cuanto menos yemas tiene una vid, más fuerte será ésta y mejor resistirá los rigores de los climas fríos como las heladas.

La poda fundamentalmente se realiza en invierno que es cuando la savia no circula. A veces es necesaria una segunda poda llamada poda verde y que se realiza al comienzo de la primavera en el caso de que hubieran crecido mucho los brotes de la vid.

Métodos de poda:

- En vaso: Es la menos utilizada y consiste en formar cepas bajas con tres o cuatro brazos con pulgares.

- En cordón: Se consigue un tallo muy largo, brazos cortos que terminan en sarmientos de un par de yemas.

- En palmeta: es la más habitual, se le deja a la planta un tallo corto con brazos no muy largos pero visibles.
 

El calendario del viticultor y el buen Clima para lograr un gran vino.

El cambio climático y el futuro del vino.

Las bodegas piden apoyo contra el cambio climático

La altitud de los cultivos de viñedo está variando con el cambio climático.

La combinación clima, suelo y factor humano es lo que llamamos el “terroir” y es el secreto de la calidad de cada vino.

La importancia del Clima "apto" para un buen Vino.

La riqueza de matices del vino se consigue por la diversidad de suelo, clima, y altitud.

Para un buen vino ¿Qué latitud, clima, suelo y altitud son preferibles?

¿Cuales son las zonas climáticas aptas para el cultivo de la vid?

¿Qué incidencias climáticas pueden afectar más a los viñedos y la calidad del vino?

¿Sabes cómo afecta el clima al sabor del vino?

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