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Garnacha tinta, dulce aroma.

La Garnacha Tinta es la segunda variedad más plantada en España. Los últimos avances tecnológicos están permitiendo que exprese todas sus capacidades enológicas. Podemos probar esta uva en los vinos de la D.O de Madrid por ejemplo.

Producción de Vino | 2015-07-07 10:54:37


Origen

Aunque considerada de procedencia peninsular, recientemente estudiosos italianos han reclamado su origen para la isla de Cerdeña donde es conocida como «Cannonau». No obstante y pese a que existen razones por las que ambas hipótesis pudieran considerarse como válidas, los últimos estudios genéticos inclinan la balanza hacia las viñas españolas, probablemente de Aragón.

La primera de nuestras referencias escritas es de Gabriel Alonso Herrera quién, en su Agricultura general (1513), utiliza el nombre de «Aragonés» para designar una variedad tinta de la zona de Madrid. En Cataluña ilustrada (1678), Estevan Corbera le otorgará su designación actual.

Cutivo

La familia de la Garnacha engloba diferentes variedades como son la Garnacha Tinta, la Garnacha Blanca, la Garnacha Peluda y la Garnacha Gris, así como otras tantas hibridaciones entra las que cabría citar la Garnacha Tintorera.

La Garnacha Tinta es vigorosa, de porte erguido y fértil; muy rústica, resistente a las condiciones adversas de cultivo, especialmente frente a la sequía, y es precisamente cuando sufre estrés hídrico cuando ofrece sus mejores cualidades. Prefiere los suelos calientes, secos y pobres, aquellos que contienen abundantes piedras o incluso fragmentos de roca madre.

Podría decirse que es de gran fortaleza ante las afecciones propias a las viñas, con una gran tolerancia al oídio; sin embargo es muy sensible al mildiu y a la botrytis. Se le suele practicar la poda corta, pero puede admitir la larga.

Vino

Aunque a finales del siglo XX se consideraba la elaboración de rosado como única aptitud de esta variedad, actualmente, y gracias a la aplicación de fermentaciones y maceraciones largas, así como regímenes de temperatura más reducidos que los practicados habitualmente, sus potenciales enológicos están amplificándose de hecho, se elaboran con ella muchos de los vinos mejor valorados del mercado entre los que se encuentran los procedentes de la viña madrileña.

Igualmente es usual encontrarla en la producción de crianzas mezclada con otras cepas Cabernet Sauvignon, Graciano, Macabeo, Syrah, y Tempranillo, a las que suele aportar acidez.

Prueba los vinos de uva garnacha tinta de nuestras bodegas.

 

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