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La varietal viura para los vinos blancos en la Rioja Alavesa.

Rioja Alavesa se caracteriza por su elaboración artesanal, el mimo y cuidado que los bodegueros ponen en su crianza y una producción limitada. Una de las uvas que podemos encontrar en la elaboración del vino blanco es la Viura.

Producción de Vino | 2017-03-07 16:20:23


El reconocimiento internacional de los vinos de esta comarca se asienta en la calidad de sus tintos, nutridos con uvas de las variedades Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano, aunque también se pueden encontrar nuevos y renovados blancos sobre todo de la variedad viura.

La Viura  es  una  variedad  de  ciclo  largo, con una maduración y brotación media-tardía, con hojas grandes de 5 lóbulos y un seno peciolar poco abierto o cerrado. En los nervios de las hojas no existe pigmentación antociánica. El limbo es de color verde claro brillante y arrollado sobre el borde y en el envés existe alta densidad de pelos tumbados. Los dientes que rodean la hoja son rectilíneo-convexos de longitud  media y con una relación longitud-anchura  media.

Es una variedad rustica y adaptable tanto a lugares frescos y húmedos como a suelos secos, donde  es  sensible  al folletaje,  senescencia  y  deshojado  precoz.  Tiene  una  alta  producción, fertilidad y rendimiento, por lo que se aconseja la realización de una poda corta y conducirla en espaldera debido a su sensibilidad al viento.

La calidad de sus uvas depende del control del rendimiento y el exceso de vigor, limitando ambos factores con riego y abonado nitrogenado en exceso, o cualquier otra operación que produzca un aumento de estos factores. Presenta una alta sensibilidad a podredumbre gris, ácaros, oídio y necrosis bacteriana, no viéndose afectada por mildiu.

Con la variedad Viura se elaboran vinos tanto secos como espumosos, ligeros, agradables, con un  buen  equilibrio  entre  acidez  y azúcar, y de un color pálido. También pueden elaborarse a partir  de  ella  vinos  dulces  naturales  en  función  de  las  condiciones  del  cultivo.  Los  vinos presentan  una  baja  concentración  en  potasio,  con  niveles  medios  de  ácido  tartárico  y  ácido málico. Su bajo contenido en oxidasas hace que sea un vino apto para la fermentación y crianza en barrica. En esta variedad resaltan los aromas florales y frutales, con una intensidad media, pudiendo potenciarse mezclándola con otras variedades

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