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Las bodegas de Jerez entre las más visitadas de Europa.

En la actualidad las bodegas del Marco de Jerez son las más visitadas de Europa, atrayendo anualmente a casi medio millón de turistas. ¿Cuál es el atractivo?.

Cultura del Vino | 2015-09-08 17:11:19


Los vinos de Jerez, universales y milenarios, son un elemento clave de la identidad de su gente y de sus ciudades. El Marco de Jerez es además el privilegiado triángulo geográfico donde tienen sus origen vinos, brandies, y vinagres que son el resultado de una larga historia y de un proceso genuino de elaboración. 

Ya en los años sesenta las bodegas del Marco de Jerez fueron pioneras en la apuesta por el turismo enológico, abriendo sus puertas a los visitantes y añadiendo a la tradicional hospitalidad de la zona un alto nivel de profesionalidad en la satisfacción de las necesidades de unos visitantes cada vez más numerosos.

El atractivo de las bodegas jerezanas se basa en ser grandes catedrales del vino. Las bodegas se construyen  en  lugares  estratégicos  de  fácil  circulación  para  las  suaves corrientes de aire del viento del sur y del oeste procedente del mar Atlántico, en especial las brisas nocturnas cargadas de humedad, imprescindible para el desarrollo de la levadura.

Las bodegas de Jerez son edificios inusualmente altos, pudiendo llegar a alcanzar hasta 15 metros de altura en su arco central. El espacio interior conforma así un gran volumen de aire que tiene por función aportar a la levadura de flor el oxígeno necesario para su desarrollo dentro de la bota. Además, el gran espacio de la bodega actúa como una cámara aislante, regulador de la temperatura y humedad. La gran altura permite la ventilación inducida por diferencia de temperatura cuando no sopla el viento del Atlántico. El calor tiende a ascender y acumularse en la parte superior de la bodega, por ello, mediante la apertura de huecos altos en los muros este y oeste, se crea una corriente dinámica vertical y horizontal que desplaza al exterior el aire cálido acumulado. Árboles o pérgolas de control solar en las calles colindantes, absorbiendo la 31 radiación y convirtiéndose en cubiertas transpirables que dejan filtrar la suave brisa que penetra en las bodegas para mantener en su interior el grado higrométrico adecuado.

Estas bodegas constituyen todo un micromundo entorno al vino que hace las delicias de los enoturistas más curiosos.

El potencial turístico de las bodegas del Marco de Jerez es una realidad conocida desde hace años, a unir a los importantes recursos turísticos de los municipios de la zona: extensas playas, bellos paisajes, ciudades monumentales y un sinfín de manifestaciones culturales de primer orden.

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