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Madrid Fusión 2016 descubre los vinos de Ribera del Duero.

El aclamado repostero Jordi Roca y el artista Neil Harbisson presentaron su concepto “La música de los sabores” en una ponencia patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Ferias y Eventos | 2016-01-28 09:57:23


Durante tres días, periodistas internacionales y expertos en vino de primer nivel pudieron disfrutar de varias catas de Ribera del Duero, una de ellas dirigida por la  Presidenta del Institute of Master of Wine, Ms. Sarah Jane Evans.

Innovación, creatividad, vanguardia y últimas tendencias. El  Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero no podía faltar en un  evento de estas características como es Madrid Fusión 2016, en el que ofreció, del 25 al 27  de enero, catas sensoriales, cenas exclusivas, degustaciones de tintos únicos y una ponencia  impartida por Neil Harbisson, artista contemporáneo y primera persona reconocida como  ciborg por un gobierno, y Jordi Roca, considerado el mejor repostero del mundo. Además,  durante estos tres días, periodistas internacionales y entendidos del vino de primer nivel degustaron varias catas organizadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen  Ribera del Duero.

Restaurante Santceloni, poseedor de dos estrellas Michelín, al frente del cual están el  aclamado chef segoviano Oscar Velasco y David Robledo, elegido Mejor Sumiller 2014.

Siguiendo con la degustación de vinos, el miércoles 27 de enero a las 11:30, tuvo lugar una  cata de Ribera del Duero, dirigida por Sarah Jane Evans, Presidenta del Institute of Master of  Wine, y en la que también participará Enrique Pascual, Presidente del Consejo Regulador de la  DO Ribera del Duero. Se servirá desde un Gran Reserva Matarromera y un Cosecha Tomás  Esteban de 2005 hasta un Crianza Tamaral de 2012, pasando por vinos del 2009, como el Gran  Reserva Pérez Pascuas Gran Selección o el Reserva Valduero 6 años; del 2010, como el  Cosecha Parcela El Nogal, el Cosecha Áster Finca el Otero, el Arzuaga Reserva Especial o el  Cosecha Martín Berdugo; y del 2011 como el Crianza Resalte, el Cosecha Villacreces o el Cosecha NIC. En palabras de Enrique Pascual, “la presencia de nuestros vinos en un evento tan  rompedor como Madrid Fusión demuestra que en Ribera del Duero estamos siempre a la  vanguardia de la innovación y la creatividad”.

El mismo miércoles 27 a las 14:00, tuvo lugar la ponencia titulada “La música de los  sabores”, que correrá a cargo de Neil Harbisson y Jordi Roca, artistas de la música y la  repostería que ha generado grandes expectativas entre los asistentes a Madrid Fusión 2016.

En esta conferencia, Roca y Harbisson presentaron un proyecto que consiste en transformar  los sabores en música. Harbisson, que en el pasado solo podía apreciar los tonos grises, es  capaz de percibir el sonido de los colores desde que se insertó un sensor en el cráneo que  escanea los pigmentos de color para transformarlos en sonidos. De esta manera, Harbisson y  Roca trabajan juntos desde hace un año para fusionar la música y la gastronomía, escogiendo  Harbisson un tema musical para que Roca lo plasme en sus platos mediante colores ordenados  y armónicos. Un maridaje de cultura y gastronomía en el que no pueden faltar los vinos de  Ribera del Duero, exponente de calidad y mecenas de diversas acciones ligadas al mundo de la musica, el cine, la moda y el arte.

Además, durante todo el congreso, Ribera del Duero estuvo presente en la sala VIP, donde se  servirán distintos vinos de diferentes añadas, como un Cosecha Birego Fiel (2009), un Cosecha Valcabado de Traslascuestas (2010), un Reserva Tinto Arroyo (2010), un Protos Reserva  (2011), un Cosecha Admiración (2011), un Cosecha Tinto Figuero Viñas Viejas (2012), un

Cosecha Monteabellón (2012), un Cosecha Canto de Ángel (2012) o un Félix Callejo (2012).  Las catas organizadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del  Duero para Madrid Fusión 2016 han despertado una enorme expectación por tratarse de una  oportunidad única para degustar diferentes vinos Ribera del Duero y disfrutar de las últimas  tendencias en gastronomía.

 

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