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Moscatel de Alejandria. Siglos de vino dulce.

Moscatel de Alejandría, de Málaga o Romano es una cepa blanca conocida por diversos nombres a lo largo y ancho del mundo. Está considerada una "vid antigua", y los expertos en vino creen que es una de las más antiguas que quedan sin modificar genéticamente y que aún persisten.

Cultura del Vino | 2015-09-10 11:42:46


Esta variedad está considerada una vid antigua y se cree se originó en el Norte  de África y que el nombre probablemente deriva de su asociación con los antiguos egipcios que usaron  esta uva para hacer vino. Es una variedad blanca considerada de triple propósito pues se destina a  consumo en fresco, preparación de pasas de uva y a elaborar vinos y mostos.

Es cepa típicamente mediterránea, que precisa sol y la influencia del mar. La vid prospera en un clima cálido y es particularmente sensible al frío durante su estación de florecimiento. Es sensible al oídio. Tiene racimos de tamaño grande y poco compacto. Sus uvas son gruesas, carnosas, color amarillo pálido y con sabor almizclado. Tiene un gran poder aromático y elevado contenido en azúcar. Produce vinos muy característicos.

Se utiliza para la producción de vinos más bien dulces y secos, con aromas potentes, elegantes y  florales, se combina también con otras variedades para darle más carácter. También se utiliza en  combinación con otras variedades para hacer cavas, champagne, o como espumosos monovarietales.

Como uva de mesa es muy apreciado por su sabor amoscatelado, pulpa firme y hollejo de espesor medio y es resistente al transporte. Se cultiva en la isla de Samos, en la región del Egeo del noreste de Grecia, en Italia, Chile, Bolivia, Portugal, Chipre, Francia, Australia, Sudáfrica y otros países. También está extendida en España en especial en zonas costeras como Valencia, Málaga, Alicante, Cádiz, Jerez y Canarias. Es variedad  principal en las denominaciones de origen de Málaga y Valencia.

En Málaga la uva se mezcla a menudo con Pedro Ximénez para crear un vino fuerte que varía en color  del dorado al negro oscuro. En Australia, la uva se usa a menudo en la producción de Cream Sherry ("crema de jerez" es una variedad común de jerez dulce hecho a partir de oloroso). En Portugal, Vinho Moscatel (vino moscatel) es un vino dulce ampliamente producido en la región de la península de Setúbal, justo al sur de Lisboa, así como en Favaios, Alijó y otras zonas del Douro portugués, en el Portugal septentrional.

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