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Notas de cata de los vinos de Toro.

Si vas a hacer una escapada a la región vitivinícola de los vinos de Toro, las notas de cata del pliego de la Denominación de Origen te da una base para comenzar a apreciar estos vinos.

Producción de Vino | 2017-04-05 12:53:47


Las características organolépticas de los vinos amparados por la D.O.P. «TORO» son las siguientes:

Vinos Blancos:

En fase visual presentan un color amarillo pajizo, limpio y brillante, sin partículas en suspensión.

Su fase olfativa se caracteriza por aromas frutales, francos y limpios. En boca son vinos sabrosos y equilibrados.

Vino «Fermentado en Barrica»:

En fase visual, presentan colores más intensos que los tipos de vino joven aportado por su proceso de elaboración, y de igual forma deben ser limpios y brillantes.

En fase olfativa, debe presentar aromas limpios con tonos ahumados y tostados entremezclados con aromas frutales y florales propios de la variedad de intensidad media.

En fase gustativa debe transmitir sensaciones grasas, amplias y complejas  con un roble bien ensamblado. Este tipo de vino debe tener un importante componente varietal.

Vinos Rosados:

En fase visual presentan un color de rojo fresa a frambuesa, limpios y brillantes, sin partículas en suspensión.

En fase olfativa se caracteriza por intensos aromas frutales a fruta del bosque. Sin olores extraños.

En boca son frescos, sabrosos y equilibrados.

Vino Tinto Joven:

En fase visual, presenta color rojo cereza-picota, brillante, con reflejos morados en capa fina, sin partículas en suspensión.

En fase olfativa, presentan aromas primarios a frutos rojos y silvestres. Según la elaboración podrían desarrollar aromas especiados, y de roble. Limpio en aromas.

En boca presentan una buena estructura, sabrosos y equilibrados. Según la elaboración podrían desarrollar sabores especiados y de roble.

Vino Tinto con envejecimiento en barrica (incluidas las menciones Roble, Crianza, Reserva y Gran Reserva):

En fase visual, presentan color rojo cereza-picota a teja, brillante, limpios y sin partículas en suspensión.

En fase olfativa, presentan mezcla de aromas primarios a frutos rojos y maduros, con aromas terciarios de barrica.

En boca, son carnosos, largos en retrogusto, glicéricos, con estructura retronasal potente.

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