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¿Puede un vino tener aroma a pera?.

El aroma a pera es dulce y discreto, y no denota particularmente ninguna variedad de uva ni terruño.

Cata de Vino | 2016-04-28 10:32:38


Es un aroma dulce, apetitoso y discreto que se encuentra en vinos blancos y sus responsables son los ésteres acetato de hexilo y de héptilo.

El aroma  a pera combina  a la perfección con el de vainilla, por lo que vinos donde destaca esta nota ofrecen magníficos resultados tras un breve paso por barrica nuevas de roble francés.

Puede aparecer esta combinación en vinos del Loira dulces, en licorosos de Burdeos, en algunos chardonnay de Borgoña, en Chablis y en champagnes de blanc de blancs se detecta en algunas ocasiones. En algunos eiswein austriacos, el algunos rieslins alemanes y en algún chardonnay chileno.

Si quieres aprender más sobre el aroma del vino o aprender jugando pincha aquí.

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