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¿Puede un vino tener un aromas a miel?.

El aroma a miel aparece en vinos sobre todo dulces, vinos licorosos, en los que aparecen también notas suaves, frutales.

Cata de Vino | 2016-04-28 10:57:14


La nota aromática de Miel se encuentra se encuentra principalmente en los vinos blancos suaves y licorosos obtenidos de las siguientes formas:

a) Por medio de la podredumbre noble. Es típico el caso de los vinos licorosos de Sauternes, al sur de Burdeos.

b) Vinos obtenidos a partir de vendimias tardías. En este punto podemos as. En este punto podemos citar los grandes vinos alsacianos, elaborados con la variedad gewüürztraminer, el ruster-ausbruch de Austria utilizando la cepa furmint, el eiswein (vino de hielo) de Alemania, o el icewine de Canadá.

c) Vinos elaborados con uvas sobremaduradas como es el caso de los vinos dulces generosos (el Pedro Ximénez y los moscateles.).

Hay quién clasifica estos aromas de miel en las notas etéreas. Otros los incluyen dentro de los aromas florales. Generalmente la miel la orales. Generalmente la miel la encontraremos junto con notas frutales, principalmente el albaricoque, el coque, el membrillo, el mango y los frutos secos. 

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