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¿Qué buenas prácticas en el viñedo realizan los viticultores de Cigales?.

Para producir buen vino, así como la sostenibilidad ambiental y el cuidado del viñedo, los viticultores realizan ciertas prácticas en Cigales que se recogen en el pliego de condiciones de la D.O Cigales.

Cultura del Vino | 2017-05-25 12:53:02


La vid, cultivo tradicional mediterráneo, se encuentra perfectamente adaptada a nuestras condiciones agroclimáticas, proporcionando un producto de calidad clave para la actividad socioeconómica de numerosas comarcas. Las buenas prácticas son recogidas en los pliegos de condiciones de las Denominaciones de Origen. Estas son algunas de las prácticas significativas que los viticultores llevan a cabo en Cigales.

La  poda:  acorde  a  la  formación  de  la cepa  y  teniendo  en  cuenta  los  rendimientos máximos admitidos.

-  Realización  de  labores  en  el  terreno:  abonado,  arado,  eliminación  de  los  restos de poda, mantenimiento cubierta vegetal.

- En espalderas: atado de los sarmientos, eliminación  de  los  brotes  verdes  o  poda en verde, aclareo de racimos, despuntado.

-  En  vaso:  Eliminación  de  los  brotes  verdes  o  poda  en  verde,  aclareo  de  racimos, despuntado.

- Tratamientos fitosanitarios.

- Vendimia manual en vaso y espaldera y vendimia mecanizada en espaldera.

Dentro  de  lo  que  se  denomina  el  "savoir  faire"  de  los  productores  locales,  se  podría  citar  la  práctica  que  se  conoce  como  “escocotar”  que  consiste  en  limpiar  con  cuidado  y  esmero  cada  cepa  para  eliminar  las  malas  hierbas  o  bravíos  que  puedan  tener  (patrones  sobre  los  que  se  injerta  la  vid)  con  una  azadilla  o  azadón,    de  tal  forma  que  se  facilite  su  desarrollo,  al  eliminar  la  competencia que las malas hierbas y los bravíos ejerce sobre ellas, mejorando así su vegetación y su capacidad para producir uvas de excelente calidad.

Otra de las habilidades especiales de nuestros productores es el denominado “alumbrado” y “desalumbrado” de la cepa; es decir, cubrir y descubrir la cepa con  tierra  para  proteger  la  planta  durante  los  periodos  de  frío,  que  recojan  lluvia,  a  la  inversa,  el  desalumbrado  permite  la  aireación  de  la  cepa.  Ambos  procesos  también  sirven  para  remover  los  nutrientes  y  evitar  la  aparición  de  las raíces superficiales que gastaría parte de los sustentos que deberían ir a la parte aérea de la planta.

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