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¿Qué es el Cava de paraje calificado?

Es una nueva categoría de Cava aprobada por Ley en 2015.

Denominaciones | 2015-06-08 23:56:17


La Denominación de Origen Cava pretende agrupar, en esta categoría, aquellos cavas producidos en un paraje calificado entendido como "área menor homologada especialmente como extraordinaria y singular por sus condiciones edáficas y climatológicas".

Los cavas producidos con vinos de este paraje calificado que cumplen los exigentes criterios de calidad tanto en producción como en la elaboración podrán ostentar esta categoria.

Por consiguiente. se considerarán cavas de:

- excelencia reconocida,

- reconocido crédito, y

- éxito en el mercado.

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