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¿Qué expresiones se utilizan en la cata de vino respecto a su Color?

El color del vino es una de las percepciones más importantes de la fase visual, y se debe apreciar con el vino en reposo.

Cata de Vino | 2014-06-24 22:09:49


A través del examen visual en la cata de vinos podemos conocer su limpidez, brillantez, intensidad y color. Veámos qué se quiere decir cuando un Vino es...

Abierto:  Quiero decir que el color es muy claro, poco intenso.

Acerado: Color pálido de brillos metálicos (acero) que identifica algunos vinos blancos.

Ámbar: Primera fase de envejecimiento de los brandies y rones (tono entre amarillo y rojizo).

Brillante: Factor relacionado con la juventud y limpidez del vino.

Cereza: Es un fruto que aparece frecuentemente para expresar el color. En general el color cereza es oscuro y casi negro cuando cito la palabra "picota".

Caoba: Segunda fase de envejecimiento de los brandies, rones y vinos generosos. Tono que adquieren generalmente cuando son más viejos, entre marrón y amarillo.

Cubierto: Es un tinto de color muy oscuro que apenas deja ver el fondo de la copa.

Dorado: Es el color oro, tonalidad entre amarillo y rojizo con predominio del amarillo.

Guinda: Defino un color más claro que un tinto y más oscuro que un rosado.

Limpio: Limpidez absoluta, sin mácula.

Oro Viejo: Dorado con tonalidad algo marrón.

Ribete: También lo defino como "borde" u "orilla". En la cata del vino podemos observar que el color del vino menos intenso si lo comparamos con el centro de la copa. Si es de la última cosecha generalmente será violáceo o frambuesa; si es algo más maduro será granate y si ha permanecido en botella más de 5 años, ser de color parecido a la teja árabe o al ladrillo.

Yodo: Tonalidad semejante a la tintura de yodo (oro viejo y marrón).

 

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