LLAMANOS 34 91 535 89 90

¿Qué percibiremos en una cata de vinos de la D.O P Sierra de Salamanca?.

Desde 2010, la DOP protege la tipicidad de los vinos que elaboran 6 bodegas convencidas del potencial de la Rufete y de la complejidad del terruño de esta zona. Hacemos un recorrido rápido por las cualidades organolépticas de estos vinos.

Cata de Vino | 2017-01-27 10:21:14


 

 

Los vinos protegidos deberán presentar las cualidades organolépticas propias de la zona, que a continuación se describen:

Vinos blancos:

En fase visual presentarán un color amarillo pajizo, con matices verdosos, limpios y brillantes.

En fase olfativa se caracterizarán por aromas frutales y recuerdos de manzana verde.

En boca presentarán un importante cuerpo de intensidad media alta y una agra- dable sensación retronasal donde vuelven a aparecer las frutas. Sabrosos y muy vivos.

Vinos rosados:

En fase visual se caracterizarán por un color rosa fresa y frambuesa, limpios y brillantes.

En fase olfativa se caracterizarán por intensos aromas frutales y recuerdos de frambuesa, mora y grosella.

En boca presentarán una estructura media, serán sabrosos, vivos y plenos de sabores.

Vinos tintos:

En fase visual se caracterizarán por un color rojo picota, intenso y con importan- tes ribetes violáceos.

En fase olfativa se caracterizará por la limpieza y franqueza de aromas con un importante potencial aromático de frutos silvestres y hierbas de sotobosque.

En boca se presentarán una estructura media-alta y compleja con una sensación retronasal muy marcada de carácter frutal.

En tintos sometidos a envejecimiento en barrica, aparecerán las connotaciones de color típicas del mismo, marcándoseles más en nariz la complejidad añadida por la barrica. En boca serán secos y equilibrados en acidez. La sensación retro- nasal será agradable y duradera apreciándose las notas de madera y ciertos ca- racteres frutales.

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