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¿Qué sabes sobre las menciones de calidad de los vinos alemanes?

La ley vinícola alemana clasifica todos los aspectos del vino: su madurez, su dulzura y su origen.

Vinos del Mundo | 2015-01-05 09:32:50


No obstante, no organiza los viñedos por orden de calidad, sino que se basa en la cantidad de azúcar presente en el zumo de uva o mosto. Esta se mide en grados Oechsle, que son una forma de comparar la densidad relativa del mosto con la del agua. El agua la tiene de 1.000, de modo que el zumo de uva con una densidad relativa de 1.100 tiene 100° Oechsle.

Cada categoría de calidad tiene una graduación Oechsle obligatoria mínima, que puede variar de una región a otra.

Deutscher Tafelwein Vino de mesa básico de 4 grandes regiones.· Landwein Similar al vin de pays francés, pero no ha cuajado del mismo modo. Procede de 17 regiones diferentes.·

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) Vino de calidad de regiones designadas. Está permitido añadir azúcar al mosto de estos vinos cuando no se ha producido una madurez natural suficiente y la cosecha es elevada. En general, estos vinos son bastante corrientes.·

Qualitätswein mit Prädikat (QmP) Vino de calidad con unas características especiales. Se divide en seis categorías según el nivel de maduración: Kabinett De uvas maduras. La mayoría son ligeros, y tiene como mínimo un 7% de alcohol. Spätlese De uvas de vendimia tardía. Auslese Como el Spätlese, aunque algunos están hechos de uvas afectadas de Botrytis y son dulces. Otros son secos.

Beerenauslese De granos seleccionados uno a uno afectados por podredumbre noble. El vino es muy dulce. Trckendeerenauslese De  granos seleccionados uno a uno arrugados por sobremaduración.Los vinos son muy dulces o muy raros.Eiswein De uvas sanas, vendimiadas y prensadas mientras permanecen heladas de forma natural.·

Qualitätswein garantierten Ursprungslage (QbU) Esta nueva categoría garantiza que el 100% de la uvas y de la Süssreserve (si se emplea) provienen de la zona indicada en la etiqueta.·

Einzellage Un viñedo individual de al menos 2,2 hectáreas; muchos fueron ampliados con la legislación sobre vinos de 1971 para cumplir las exigencias de tamaño mínimo dictadas por la ley: la mayoría de los vinos más finos, no todos, proceden de un Einzellage.·

Grosslage Un grupo de Einzellagen.El Grosslage ocupa gran superficie de tierra indiferente, y a menudo toma su nombre de su viñedo más famoso. Sólo con mirar la etiqueta es imposible saber sie l nombre indicado es un Einzellage o un Grosslage.· Bereich La zona inmediatamente superior a un Grosslage.A veces, un Bereich refleja el carácter del vino de una región y otras está sujeto a limites políticos. Es probable que un vino de Bereich tenga poco interés.·

Anbaugebiet Región vinícola: el Palatinado, el Mosela-Sarre-Rauwer, etc.

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