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¿Qué significa que un vino es agridulce?

Un vino es agridulce cuando posee un sabor defectuoso, también se denomina vino agrio.

Cata de Vino | 2015-06-05 19:33:01


Centrándonos en la pregunta de este artículo ¿Qué significa que un vino es agridulce?

Pues bien, se dice que un vino es agridulce cuando posee un sabor defectuoso por haberse elaborado descuidando la temperatura. La variación de temperatura puede hacer que aparezcan microorganismos  que alteren el vino de manera no deseada. Los vinos agridulces puede que no se vean defectuosos en el color, pero en nariz y por supuesto en boca, se presentan como vinos especialmente agrios, debido en muchas ocasiones a un exceso de ácidos y de azucar. Esto puede venir causado por el efecto de los microorganismos antes descritos.


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