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¿Qué significa que un vino está decrépito?

Es un vino totalmente desequilibrado por exceso de edad, vino que ha perdido sus virtudes.

Cata de Vino | 2015-06-05 19:33:01


Centrándonos en la pregunta de este artículo ¿Qué significa que un vino sea decrépito?

Pues bien, un vino decrepito es aquel vino que se encuentra en el fin de su vida útil, por haber arruinado o perdido sus virtudes con la edad. En primer lugar, un vino tiene que ser adecuado para la guarda, cosa que no todos los vinos están preparados para envejecer, por lo que hay que tener en cuenta esto. En segundo lugar, todos los vinos alcanzan un climáx en la crianza. A partir de alcanzar este óptimo, los vinos en lugar de seguir evolucionando comienzan a perder cualidades.Así van perdiendo fuerza en los aromas, en el sabor etc. Es entonces cuando se puede hablar de que un vino está decrépito.

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