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¿Qué significa que un vino esté acídulo?

Un vino acídulo tiene exceso de ácido y puede tener efectos ásperos y picantes en la lengua.

Cata de Vino | 2015-06-05 19:33:01


Centrándonos en la pregunta de este artículo ¿Qué significa que un vino esté ácídulo?

Pues bien, se dice que un vino acídulo un vino con exceso de ácido es un vino áspero y picante. este defecto puede ocurrir con un vino cuya uva no está madura o todo lo contrario, es de coseha tardía. El ácido es una cualidad del vino muy interesante que le aporta sabor y personalidad, pero un vino acídulo es excesivamente ácido y resulta desagradable.

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