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¿Qué significa que un vino esté desequilibrado?

Un vino desequilibrado es un vino sin conjunción entre sus componentes, por exceso o defecto de uno de ellos.

Cata de Vino | 2015-06-05 19:33:01


Centrándonos en la pregunta de este artículo ¿Qué significa que un vino esté desequilibrado?

Pues bien, un vino desequilibrado es aquel vino mal constituido, que no ha logrado armonía por exceso o falta de alguno de sus componentes. Es decir en la cata podemos encontrar que alguno de sus componentes en exceso eclipse el conjunto del vino. Por ejemplo, un vino con un exceso de graduación que no fuese la adecuada sería un vino alcohólico, que confundiría otras apreciaciones organolépticas , sin embargo hay componenentes que si se encuentran en defecto, también pueden provocar que sea el alcohol lo que destaque en la cata, aunque la graduación fuese la adecuada para ese tipo de vino. 


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