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¿Qué significa que un vino esté enmohecido?

El vino enmohecido es un vino defectuoso, con cierto olor a corcho.

Cata de Vino | 2015-06-05 19:33:01


Centrándonos en la pregunta de este artículo ¿Qué significa que un vino esté enmohecido?

Pues bien, un vino enmohecido es aquel vino con olor desagradable que generalmente produce la oxidación. Suele confundirse con el olor a corcho. En realidad es un vino defectuoso, que se ha podido malograr por varios motivos. Por ejemplo por la materia prima, que algunos rácimos resultantes enmohecidos, o porque estén contaminados de moho o poco limpios los recipientes donde ha estado el vino. Lo cierto que la oxidación excesiva es una de las cosas que más provoca el olor a moho y en ocasiones es causado por corchos defectuoso.

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