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¿Qué significa que un vino esté maderizado?

Un vino maderizado es un vino defectuoso que recuerda a la madera, pero de una manera no muy agradable, ya que es un vino oxidado.

Cata de Vino | 2015-06-05 19:33:01


Centrándonos en la pregunta de este artículo ¿Qué significa que un vino esté maderizado?

Pues bien, un vino maderizado es un vino oxidado que recuerda poco agradablemente a la madera. El proceso de maderización ocurre durante la crianza en la madera, con un exceso de oxigenación y calentamiento. El vino sufre un proceso de ajerezamiento. Aunque esto es bueno o buscado para algunos vinos, sobre todo dulces, pero en otros vinos es un fallo. Son vinos con olor denso, gusto apagado. En los vinos blancos, además, les da un color oscuro.

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