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¿Qué significa que un vino sea astringente?

Conozcámos el vocabulario que se utiliza en las catas y de degustaciones de vino. Para adentrarse en el interensantísimo Mundo del Vino es preciso y recomendable conocer nuestro diccionario.

Cata de Vino | 2015-06-05 19:33:01


Toda persona, después de haber seguido unos mínimos pasos teóricos, puede llevar a cabo una cata de vino casi profesional. Cada cata que se haga será personal ya que los sentidos de cada individuo son totalmente subjetivos.

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Centrándonos en la pregunta de este artículo ¿Qué significa que un vino sea astringente?

Pues bien, un vino astringente es aquel vino que en su fase gustativa ofrece una sensación seca. No es lo mismo astringente que amargo. La astringencia se percibe fundamentalmente en las encías (produciendo la impresión de que se contraen las mucosas).

 
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