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¿Qué vinos se entienden protegidos por la Denominación de Origen Cava?

Los vinos Cavas son aquellos vinos espumosos de calidad, producidos por fermentación en botella según el método tradicional, en determinadas regiones de España.

Cultura del Vino | 2015-08-19 17:28:54


Tras la aprobación del Reglamento de los Vinos Espumosos y de los Vinos Gasificados, entre los que se incluía de forma destacada el Cava como vino obtenido de acuerdo con el método tradicional ó método champenoise, el Reglamento de la Denominación Cava y de su Consejo Regulador aprobado por Orden de 14.11.91 (BOE 20.11.91), de acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento CEE 823/87, por el que se establecen disposiciones específicas relativas a los vinos de calidad producidos en regiones determinadas y en la Orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de 27 de febrero de 1986, quedan protegidos con la denominación Cava los vinos espumosos de calidad producidos por  fermentación en botella según el método tradicional en la región determinada contemplada en el artículo 4 del citado Reglamento y que cumplan en su producción, elaboración, designación y comercialización, los requisitos exigidos en la citada Disposición y demás legislación vigente.

Por ello, la denominación Cava queda reservada a los vinos espumosos que cumplan los requisitos establecidos en el citado Reglamento, quedando prohibida la utilización de la mención Cava en la presentación o propaganda de otros vinos y productos del sector vitivinícola. Esta prohibición se extiende al empleo de nombres, razones sociales, expresiones o signos que tengan similitud fonética o gráfica con la misma.

Al Consejo Regulador del Cava y al Ministerio de Agricultura, se les encomienda la defensa de la denominación, la aplicación de su Reglamento, así como el fomento y control de la calidad de los vinos protegidos.

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