LLAMANOS 34 91 535 89 90

¿Sabes cómo se realiza la viticultura en los “Steillage” de Alemania?

El concepto “Steillage” (ubicación empinada) tiene una larga historia en la vitivinicultura alemana. Ya en el Medioevo se cultivaban parras en laderas empinadas, en las que las vides son bañadas óptimamente por la luz del sol.

Cultura del Vino | 2014-10-02 10:27:58


Sólo en el Valle del alto Rin medio, declarado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, se hallan 40 hectáreas de ubicaciones empinadas, en las que los monasterios cultivaban vides ya en el Medioevo.

El trabajo en las parcelas empinadas es penoso y caro. En los años 70 y 80 del siglo pasado, con la progresiva tecnificación de la producción de vino, se dejaron de cultivar enormes superficies, que hoy, con el retorno a la vitivinicultura tradicional, son reactivadas. Los vinos de ubicaciones empinadas pueden transformarse en la coronación de un menú festivo, pero naturalmente también tienen su precio.

Como parámetros de comparación, para el cultivo de un viñedo se necesitan en terrenos planos 160 horas de mano de obra por año y por hectárea (sin la cosecha). Para la misma superficie en parcelas empinadas son necesarias, en caso de mecanización parcial, entre 700 y 800 horas de mano de obra y, en caso de trabajarse sólo a mano, 1.200 horas de mano de obra por hectárea y por año.

Naturalmente, el suelo en ubicaciones empinadas no retiene tanta agua como el de lugares llanos. El crecimiento de las vides y consecuentemente su rendimiento son entre un treinta y un cincuenta por ciento menores que en terrenos llanos. En años con precipitaciones pluviales regulares, con las uvas de ubicaciones empinadas pueden producirse vinos de primerísima calidad.

En vista del gran número de viñedos en terrenos empinados existentes en el Estado Federado de Hesse, la finca vinícola por ejemplo, llevó a cabo del 2000 al 2005 de manera experimental junto con el instituto de investigaciones Forschungsanstalt Geisenheim exitosos ensayos de regadío en pendientes, para prevenir situaciones de estrés para las parras.

    • Cargando...
    • Cargando...
    • Cargando...