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¿Sabes cuales son las variedades de uva blanca más utilizadas para el vino en España y el mundo?.

De las variedades blancas destaca la variedad Airén que supone casi el 26 % del total nacional y el 58 % de la superficie del viñedo de uva blanca, todavía se acerca a las trescientas mil hectáreas de viñedo, es la variedad de vid mas cultivada en España, Europa y en el mundo.

Producción de Vino | 2015-06-23 09:54:25


Cualquiera de las otras variedades blancas no  alcanza la octava parte de su superficie. Junto a Airén, la Viura o Macabeo, Pardina, Palomino Fino (al que hay que sumar Listan Blanco, y Palomino, que en definitiva  son el mismo grupo) Blanca Cayetana y Verdejo, son las uvas blancas que superan  las 10.000 ha, y este conjunto representa el 37 % de la uva total de superficie de  viñedo y el 82 % de la uva blanca. Es decir que aunque se cultivan numerosas  variedades, podemos hablar de una fuerte concentración.

De las 25 variedades blancas más importantes todas ellas superan las mil hectáreas  de cultivo. Y entre ellas se encuentran casi todas las más conocidas en el mercado,  a excepción de alguna como la tradicional del Ribeiro Treixadura o las variedades  internacionales Moscatel de Grano Menudo, Riesling, Gwürztraminer y Viognier,  cuya popularidad en nada se corresponde con su importancia económica, pero sus  vinos en España o fuera son reconocidos. En el caso opuesto se encuentran  variedades de gran superficie como la Pardina, la Cayetana, la Chelva, la Jaén, la  Zalema, la Planta Nova, por citar algunas, pero que fuera de su ámbito local no  tienen a penas reconocimiento bebido a que se destinan a vinos muy comunes y  económicos.

Si tuviéramos que hablar del destino preferente, mayoritario que en el mercado  tienen estas variedades, podíamos decir que Airén, Pardina, Cayetana, Listan  Blanco (Palomino en Canarias, Chelva, Zalema; Jaén, Merseguera, Beba, Pardillo,  Albillo y Planta Nova, son dedicadas a vinos comunes de precio bajo y mucho de ellos se comercializan en granel. Sin querer decir ello que no haya un parte pequeña con destinos diferentes.

La Macabeo o Viura, Parellada y Xarel-lo, son las  principales variedades del Cava, aunque por otra parte la Viura es importante en  blancos de muchas regiones como Rioja, Utiel- Requena o Mancha y la Xarel-lo, crece en su embotellado para vinos tranquilos en Cataluña.

En vinos blancos dulces  y licorosos destacan las variedades Palomino Fino, Pedro Ximénez, Moscatel de  Alejandría y Malvasía. En vinos blancos secos sin o con crianza, además de la Viura  o Macabeo, de la Garnacha Blanca y una parte de Palomino Fino no despreciable,  destacan como variedades por su reconocimiento en los mercados, la Verdejo en la  región de Rueda, las gallegas Albariño y Godello y las dos internacionales Sauvignon Blanco y Chardonnay, ésta última importante también en el Cava.

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