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¿Sabes por qué el Jerez es un vino tan flexible para el maridaje?.

Salvo para los finos y manzanillas no existen reglas fijas, dependiendo más bien del maridaje que buscamos. Una guía rápida de maridaje con vinos de Jerez.

Maridaje del Vino | 2015-01-05 14:53:33


Además del aperitivo ideal, el vino de Jerez es con frecuencia la compañía perfecta para numerosos platos.

¿Qué hay que tener en cuenta para el maridaje de vino de Jerez?

Ante todo es un vino muy versátil. La forma natural de consumo en origen - el concepto tapas. Cuenta con un sabor diferente, versátil y potente.

Además del aperitivo ideal, el vino de Jerez es con frecuencia la compañía perfecta para numerosos platos. Es un vino que se caracteriza por poder ser ingrediente y acompañante de los platos al mismo tiempo. Esto hace que sea una alternativa válida para maridajes difíciles. A menudo la única alternativa.

Las temperaturas de servicio recomendadas

 Otros vinos (de crianza tradicional y cabeceos) entre 12 y 14º C.

 Fino y manzanilla – siempre muy fríos, de 5 a 7 º C.

 Pale cream aproximadamente entre 7 y 9º C.

VOS y VORS, aproximadamente a 15º C.

Fino / manzanilla: todo tipo de tapas, mariscos, ensa fino / manzanilla ladas, pescados blancos y quesos suaves.

Amontillado: sopas y consomés, carnes blancas, amontillado pescado azul y los quesos curados.

Oloroso: guisos, caza y carnes rojas; atún de oloroso almadraba, setas.

Médium (fresco): patés y quiches.

Médium pale cream (frío): foie y fruta fresca.

Cream: repostería o aperitivo (frío o con hielo). cream

Pedro ximénez: repostería y quesos azules

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